餅是日常生活中最常見的一種食物， 以前上班的地方比較偏僻， 如果出去吃一下， 大餅卷辣條那就是人生一大美味了， 美美的吃完以後感覺很幸福， 現在則是吃點大餅， 吃涼菜就感覺是妙不可言了， 餅的種類分很多種的， 是不是所有的餅， 都可以經常吃呢?會不會有危害呢， 讓我們來一起瞭解一下其中一種， 常吃可麗餅會不會有危害?
餅是日常生活很普遍的食物了， 但是有好多大廚也對它進行精心的研究， 跟不同的食材搭配， 做出了各種各樣的美味可口的餅， 所有別大廚研究出來的餅， 是不是都可以常吃呢，
可麗餅
餅皮作法
【食材準備】低筋麵粉100g、砂糖10g、鹽 少許、蛋3個、牛奶350g、溶化奶油20g
【製作步驟】
1、蛋黃， 打散;低粉， 過篩。
2、低粉+砂糖+鹽， 倒入攪拌盆， 和均勻， 中間弄低點， 將打散的蛋徐徐加入， 用直立型打蛋器， 攪拌均勻， 直到看不見粉末， 面糊看起來很滑順。
3、面糊攪勻後， 加入溶化奶油-[最好是30~40℃左右， 這樣比較容易拌進面糊]， 攪勻， 過濾-[蛋會有結塊的東西]， 蓋上保鮮膜， 放置30分鐘~1小時， 備用。
奶油餡作法
【食材準備】
a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋麵粉20g、蛋黃2個。
b. 鮮奶油100g、砂糖10g、水果酒(or萊姆酒、白蘭地) 10g。
【製作步驟】
1、150g牛奶-[留下一些備用]+20g砂糖+1/4根香草-(加入前， 壓一壓)， 放入單柄鍋，
2、20g砂糖+低粉， 倒入攪拌盆， 和均勻， 加點牛奶-(牛奶慢慢加入， 直到與蛋黃的稠度相同即可停止， 這樣在加入蛋黃攪打時， 較好拌勻)， 攪勻。
3、蛋黃加入拌好的低粉及牛奶中， 攪拌均勻， 再將剩餘的牛奶加入， 攪勻， 讓它變稀。
4、煮沸的牛奶， 慢慢加入蛋黃糊中， 邊加邊攪拌均勻， 再通過濾網， 過濾掉香草棒、蛋的雜質。
5、過濾好之後， 再倒入原鍋， 用中火續煮-[要一邊煮， 一邊拌， 免得燒焦]， 煮至有沸騰、變稠， 即可熄火。 *奶油餡裡加入鮮奶油， 味道會較輕淡點;若不想加鮮奶油， 光是奶油餡， 此時， 可加入20g的無鹽奶油， 攪拌均勻， 味道比較香濃、好吃。
6、將煮好的奶油餡， 倒入攪拌盆， 奶油餡的表面覆蓋保鮮膜-(是奶油餡的表面覆蓋保鮮膜， 而不是蓋在盆子上方。
7、鮮奶油+10g砂糖， 打至6~7分發+水果酒(節目裡是用無色的柑橘酒， 這樣跟奶油餡的味道比較配)， 攪拌均勻。
8、將打發鮮奶油分3次加入奶油餡， 使用刮刀， 切的方式拌勻， 放入冰箱備用。
通過以上我們知道了一種病的做法， 希望人們能學會它， 做給心愛的人吃， 做給家人吃， 讓如此的美味， 也能讓你愛的人品嘗到， 那樣也會感覺很幸福的， 常吃可麗餅會不會有危害， 希望人們能正確的瞭解它， 並且把握好量， 在享受美味的同時， 也要保持身體的健康呦。
