一、核桃仁的簡介
三、核桃仁的市場訊息
1. 核桃仁的價格2. 核桃仁的選購方法3. 核桃仁的保存方法核桃仁的簡介
核桃仁,又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 的乾燥成熟種子。 秋季果實成熟時採收,除去肉質果皮,曬乾,再除去核殼及木質隔膜。 性味甘,溫。 歸腎、肺、大腸經。 補腎,溫肺,潤腸。 用於腰膝酸軟,陽痿遺精,虛寒喘嗽,大便秘結。
1、富含物質
核桃仁含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主,其次為精氨酸和天冬氨酸。 粗脂類64.23%,其中中性脂類占93.05%;中性脂類中三醯甘油82.05%,甾醇脂3.86%,游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要為β-穀甾醇,並有少量的菜油甾醇,豆甾醇,燕麥甾-5-烯醇,豆甾-7-稀醇;糖類13%;多種游離的必需氨基酸;異亮氨酸,亮氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,纈氨酸,蘇氨酸及賴氨酸等,其含量為總氨基酸的47.50%。
2、功效作用
性味甘,溫。 歸腎、肺、大腸經。 補腎,溫肺,潤腸。 用於腰膝酸軟,陽痿遺精,虛寒喘嗽,大便秘結。 核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素,有很高的營養價值,並具有潤肺強腎、降低血脂,預防冠心病之功效,長期食用具有益壽養顏,抗衰老等作用。
3、臨床應用
核桃仁有“補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風”等功效。
4、科學研究
胡桃葉相果實中含糊眺葉醌。 小鼠腹腔注射胡桃葉醌對肝癌腹水型小鼠生命延長率可達95%,對小鼠肉瘤S180實體型抑制率達50%。 在體外對小鼠肝癌細胞DNA合成有仰製作同,從電子顯微鏡觀察,胡桃葉醌主要影響肝癌細胞線粒體。
核桃仁的市場訊息
1、核桃仁的價格核桃仁的價格約為50-60元/公斤。
2、核桃仁的選購方法核桃仁多破碎成不規則的塊狀,完整者類球形,由二瓣種仁合成,皺縮多溝,凹凸不平。 外被棕褐色薄膜狀的種皮包圍,剝去種皮顯黃白色。 質脆,子葉富油質。 氣微弱,子葉味淡,油樣,種皮味澀。
擱置在陰涼通風處,置乾燥處。
