立秋節氣是二十四節氣之一， 立秋後， 天氣變得涼爽， 這個時候要注意養肝護肝， 在飲食上要“增酸”， 以增加肝臟的功能， 抵禦過盛肺氣之侵入。 那麼立秋節氣吃什麼護肝呢？不妨多吃以下幾種酸味水果， 一起來看看。
1、柚子
柚子性味酸、寒， 可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛， 適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。 柚子以含維生素C豐富而著稱， 有益於心血管病及肥胖病患者。 柚子所含的有機酸， 大部分為枸櫞酸， 而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。
2、山楂
山楂性味酸、甘、微溫， 有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、防暑、增進食欲等功效，
3、檸檬
檸檬味極酸， 具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用， 檸檬酸是各種水果中所含有機酸最多而命名。 高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料， 對改善症狀大有益處。
4、蘋果
蘋果中醫認為， 蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用， 對消化不良、氣壅不通者， 可榨汁服之。 現代醫學認為， 蘋果還能預防和消除疲勞， 蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合， 並使之排出體外。 食入過量鹽分時， 可吃蘋果來幫助排除， 所以吃蘋果或飲蘋果汁對高血壓患者有益。
5、葡萄
葡萄性味甘、酸， 鮮食酸甜適口， 生津止渴， 開胃消食， 但脾胃虛弱者不宜多食， 食多令人腹瀉。
6、楊桃
楊桃性味甘、酸、平， 其果能生津止渴。 秋天若患風熱咳嗽， 可把楊桃洗淨鮮食；若患小便熱澀， 用鮮楊桃2～3個， 洗淨切碎、搗爛成汁， 溫開水沖服， 日服二次；若患咽喉腫痛， 將鮮楊桃洗淨生食， 日2～3次， 每次1～2個。 但本品多食傷胃， 尤其是平素脾胃虛寒者更要少食。
養肝護肝食譜
1、蘑菇炒山藥
原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜。
配料：澱粉、鹽、醬油。
做法：將蘑菇洗淨， 用熱水泡至變軟， 泡菇水留下備用。 山藥去皮切小片， 芹菜切小片。 油熱後， 加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟， 接著倒入泡菇水， 待湯汁略收幹後， 加入適量澱粉勾芡， 加入適量醬油或鹽調味即可。
功效：山藥， 有健脾益氣、滋肺養胃等功效， 適用於身體虛弱、食欲不振等。 春季食用， 不僅能健脾益氣，
2、菊花鱔魚
原料：活鱔魚。
配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、薑、澱粉、麻油、蒜泥各適量。
做法：將鱔魚剖腹去內臟， 去骨去皮， 切成長片塊， 用刀頂頭斜切成兩片， 直切成條狀。 加黃酒、鹽、蔥、薑等將鱔魚段浸漬起來， 然後在上面逐個拍上幹澱粉。 將番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗內， 加適量水調成芡汁。 燒鍋置旺火上燒熱， 放入油， 燒至八成熱， 將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色， 撈出裝盤。 鍋內留少許油， 投入蒜泥煸炒出香味， 倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油， 起鍋澆在菊花魚上即成。
功效：補虛損， 除風濕， 強筋骨。 對體虛乏力， 風寒濕痹等患者尤為適宜。
3、豬肝粥
原料：豬肝100-150克，
製作：將豬肝洗乾淨， 切成小塊， 與粳米同人沙鍋， 加水700毫升左右， 以文火煮粥;將細蔥、生薑切碎， 待豬肝熟透， 粥稠將熟時， 加入蔥、薑、食鹽， 攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：補血、益肝、明目。
4、雞肝草決明蛋湯
原料：雞肝50克， 草決明10克， 雞蛋1個， 味精、精鹽各適量。
製作：將雞肝洗乾淨， 切成片;草決明人沙鍋， 加水適量， 煎取藥汁， 以藥汁為湯燒開後， 下入雞肝片， 打入雞蛋， 加入味精、精鹽調味即成。
功效：補血、養肝、明目。
