杏仁餅是很多人喜歡吃的一種食物， 有很多人一天都離不開杏仁餅， 每天都要吃幾塊。 杏仁餅聽名字是用杏仁做成的餅， 其實， 不是。 杏仁餅是綠豆粉做成的， 由於做成的杏仁餅象杏仁 所以得名杏仁餅。 杏仁餅有二十多個品種， 一百多種做法， 一百多種口味， 大家可以根據自己的口味選擇。
現在吃什麼東西都不讓人放心， 想嘗個鮮， 吃口新鮮的水果， 上面有催熟劑。 吃個咸鴨蛋裡面有蘇丹紅， 蘇丹紅是一種化學原料， 常吃可以致癌。 常吃杏仁餅會不會有危害， 教大家自己 做， 很安全可以放心吃。
材料：
綠豆粉350克、糖粉200克、豬肉200克、植物油(或酥油)150克、水50ML、肉片和烤香的杏仁碎各適量,肥肉片用砂糖和少許酒醃過夜， 使用前先用水燙熟瀝幹;綠豆粉、糖粉和油 先拌勻， 再加入水拌至無粉粒便是餅料(把杏仁粒加入拌勻便是杏仁粒杏仁餅料)
步驟：
餅模內先填入一半的粉料， 放入肉心在中間;再填入另一半粉料， 刮去多餘的粉料， 並用手心壓實， 用木棍輕敲幾下， 把餅小心倒出餅模;接著將杏仁餅放在烤盤上(用烤架效果 更佳)， 用150度烤約25分鐘即可(烤時要半敞開烤箱門， 只作烘乾就可以了)
這時杏仁餅就做好了， 方法其實好簡單， 比較適合喜歡自己動手的朋友， 但過程需掌握得當， 否則好難做出美味的杏仁餅來。
自己做出來的杏仁餅吃起來最放心，
