引起食道癌的因素是什麼

1、經常食用酸菜熱食者：酸菜中亞硝酸鹽和亞硝酸含量較多， 酸菜中還測出致癌化合物苯並芘和其他多環芳烴化合物， 調查發現， 高發區居民食酸菜者較普遍， 食道癌的發病率與食酸菜量正相關， 另外熱飲熱食時， 熱損傷可能是促進腫瘤發生或成為腫瘤發生的一個條件

2、煙酒有癮者：吸煙量的增加及吸煙時間延長， 煙草中亞硝胺等致癌物在體內的積蓄也會增加， 發病的危險也隨之提高。 飲酒與吸煙協同致癌作用。

3、有遺傳家族者：食道癌患者有明顯的家族聚集性。 在同一家族可在同一代或隔幾代內發生。

臨床醫生也注意到家族性明顯的患者具有症狀重、療效差、病程短的特點。 　4、體內過多堿液者：堿液是工業的強力化學藥品， 用於許多清潔過程， 甚至包括家庭的清洗劑都含這類物質。 當誤食或其他因素造成腐蝕性食道炎， 也意味著增加了食道癌的機會。

5、大量攝入亞硝胺者：亞硝胺類化合物是一類很強的致癌物， 在100多種亞硝胺中有十幾種引起多種動物食道癌。 在食道癌高發區發現居民膳食中攝入不同量的亞硝胺， 同時證明：從膳食中攝入亞硝胺的量與食道癌發病率成正比。 高發區人的胃液中亞硝胺類化合物含量明顯高於低發區。

6、營養、維生素及微量元素缺乏者：某些維生素及微量元素的缺乏為食道癌發病造成一定條件。

高發區食道炎、細胞不典型增生、重度增生較普遍， 與高發區攝入蛋白質、水果、蔬菜少有關。 飲食中缺乏蔬果、礦物質與維生素也會增加食道癌發生比率， 尤其是維生素Ａ與Ｂ。

7、過量攝入黴菌者：從高發區酸菜、窩窩頭、玉米麵中發現多種黴菌， 糧食黴菌污染率明顯高於低發區。 糧食中分離的冬青匍柄黴、互隔交鏈孢黴有致癌變作用， 所產生的毒素可致染色體畸變。 黴菌與亞硝胺有協同致癌作用。