胃癌是一種嚴重威脅人民身體健康的疾病。 胃癌可發生於任何年齡， 但以40～60歲多見， 男多於女約為2:1。 胃癌發病原因不明， 可能與多種因素， 如 生活習慣、飲食種類、環境因素、遺傳素質、精神因素等有關， 也與慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜異形增生和腸上皮化生、手術後殘胃， 以及長期幽門螺桿菌（HP） 感染等有一定的關係。
1、胃癌的高危險因素：
a.長期進食高鹽、薰制品、鹽醃食品者， 對胃癌的發生和發展有促進作用。 有不良的飲食習慣， 如進食快、愛吃熱燙食物以及一日三餐不按時進食等。
b.患有萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、腸化生、惡性貧血及做過胃大部分切除術後的殘胃等，
c.有胃癌家族史者。
d.年齡在40歲以上， 胃病久治不愈者。 A型血型同時又合併有以上因素者， 更易患胃癌。
2、胃癌的早期警告信號：
a.上腹部飽脹不適、隱痛或疼痛規律發生改變。
b.泛酸、噯氣、食欲減退、噁心、胃脘部灼熱和腹瀉、黑便。
c.不明原因的體重減輕、出現明顯消瘦。
d.50歲以上， 過去無胃痛、胃病史， 短期出現胃部症狀者。 多年前因胃患良性疾病， 做過胃大部分切除術後恢復良好， 近期又發生消化不良、上腹疼痛、 噁心、嘔吐、黑便、健康狀況明顯減退者。 這些症狀雖然並不意味著就患有胃癌， 但當上述症狀持續不緩解時， 就應該前往醫院請醫師作詳細的檢查。
3、胃癌的自我發現：
早期胃癌多數無明顯症狀， 僅有上腹不適及食後腹脹、食欲減退。 這些症狀常與普通的消化不良、胃炎或胃潰瘍相似， 但有一些早期隱 痛者亦可出現出血與黑便。 若反復出現上腹部隱痛不適、食後飽脹、食欲減退， 按普通胃病治療無效並且有進行性加重、消瘦、貧血等症狀。
另外， 原有潰瘍病及胃炎病史， 但症狀反復發作， 治療無效， 並且日益加重， 有時嘔吐宿食或有嘔血及黑便傾向（包括大便隱血試驗陽性）， 均應想到胃癌的 可能。 一般來說， 若腫瘤長在胃的入口處（賁門部）時， 有下嚥困難， 吞咽食物時胸骨後有疼痛、食物摩擦感、停滯感;若腫瘤長在胃的出口處（幽門部）時， 可引 起飯後上腹脹滿不適， 朝食暮吐、暮食朝吐，
4、預防措施：
胃癌的預防重點在飲食方面， 避免高鹽、醃制食品、粗糙食物和食品添加劑的攝入， 戒煙酒， 多吃新鮮蔬菜和水果， 多飲牛奶， 改進飲食習慣 和方式， 要按時進食， 進食定量， 避免暴飲暴食， 食物不宜過燙， 進食不宜過快。 對患有胃炎、胃潰瘍、胃息肉、惡性貧血者應給予積極治療， 並定期複查， 對完全 不癒合的胃潰瘍應該做活檢進行病理診斷， 以便早期發現癌前病變。
