50多年來， 汽車尾氣、工業廢氣、吸煙等原因都導致肺癌的發病率和病死率迅速上升。 同時肺癌的發生還與人們日常生活中的不良習慣有著極大的關係。
專家表示多吃富含胡蘿蔔素的黃色和綠色蔬菜、水果， 有助於預防肺癌。
維生素A缺乏發生肺癌概率高
曾有一項調查顯示， 若每日攝入較少維生素A， 和在人體內可轉化為維生素A的胡蘿蔔素， 10年後發生肺癌的比率明顯偏高。
研究人員認為， 維生素A可維持細胞核完整性， 保證上皮組織正常代謝， 加速細胞核DNA修復， 阻斷細胞癌變過程， 抑制癌症發生。 長期缺乏維生素A，
多吃黃綠色果蔬可預防肺癌
1、維生素A：維生素A主要存在於動物組織中， 蛋黃、奶、奶油、魚肝油、動物肝臟等維生素A含量較多， 但這些食物膽固醇含量高、熱量高， 因而應注意攝入量， 不宜食入過多。
2、胡蘿蔔素：而番茄、紅薯、胡蘿蔔、南瓜、橘、橙、芒果、杏、莧菜、菠菜、韭菜、油菜、薺菜、茼蒿、青椒等黃色和綠色蔬菜、水果中， 含有豐富的胡蘿蔔素， 可以適當多吃， 這不僅對預防肺癌有益， 對高血壓、糖尿病、血脂異常、冠心病等慢性病， 也有一定預防效果。
3、微量元素硒：研究顯示， 微量元素硒可提高機體免疫力， 硒元素攝入不足， 也會增加肺癌發生的危險。 蝦、蟹、瘦肉、蛋、蘑菇、芝麻等食物中硒元素含量較高，
