涼皮湯料調料的配方

涼皮是很多人都喜愛吃的食物， 尤其是在夏季的時候， 涼皮更是很多人最愛， 那在對涼皮選擇的時候， 也是需要對涼皮的各方面進行很好的瞭解， 這樣吃的時候， 對自身健康也是有著很好的保護， 製作涼皮也是很簡單， 不過涼皮的湯料調料是很關鍵的， 涼皮湯料調料的配方都有什麼呢?

很多人對涼皮湯料調料的配方並不是很清楚， 因此在製作涼皮的時候， 需要對這樣問題進行一些認識， 這樣製作涼皮的時候， 才能夠順利的進行， 使得品嘗到獨特的涼皮來。

涼皮湯料調料的配方：

涼皮調料的做法少不了辣椒(海椒)和花椒(上等花椒，

椒色偏玫瑰， 椒香濃郁， 椒粒整淨)。 此外還需要大料(八角)、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果。 孜然可根據個人口味添加。 喜歡滋補的人， 還可以添加參片和枸杞。 幹香料就是這些， 剩下的就是蔥、薑、蒜和郫縣豆瓣醬了。 一般我在炒制底料之前都會準備一大鍋高湯， 雞湯、鴨湯、肉湯都可以， 也可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底湯。

準備工作完成就可以炒制涼皮調料了。

涼皮調料的做法第一步：

先將炒鍋燒至三成熱， 倒入沙拉油， 放入辣椒、花椒、大料(八角)、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、薑、蒜， 待辣椒開始變色時加入少量料酒， 緊接著放適量郫縣豆瓣醬， 大火翻炒幾下就可以了。

涼皮調料的做法第二步：

將炒好的底料倒入火鍋， 加入高湯、鹽和雞精。 等湯沸起來， 濃濃的辣香會隨著熱熱的蒸氣遊走到你的胃裡， 勾引那裡的饞蟲了。

將做好的涼皮調料澆到涼皮上， 再加醋， 然後放一點鹽巴、醬油、雞精。 不用蒜泥?作成蒜汁水也行啊。 當然了， 放些芹菜、黃豆芽之類的蔬菜也不錯。

以上就是對涼皮湯料調料的配方詳細介紹， 在對這食物調料製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 在材料準備上， 也是要齊全， 這樣製作後， 調料各方面才會非常不錯， 而且製作的時候， 都是可以多製作些。