剩飯是現在很多人都會遇見的問題， 但飲食方面的很多小細節對於我們的身體會造成嚴重的傷害， 現在人們對於自身的身體健康逐漸的重視， 因此對於自身的飲食細節也逐漸的重視， 想要避免任何對於身體造成傷害的不良飲食習慣， 那麼隔夜飯好不好?
幾乎每天都會有剩飯剩菜。 有人說：“隔夜飯菜不衛生， 沒營養， 該扔掉”;還有人說：“隔夜飯菜只要不壞照樣可以吃”。 其實兩種說法都不全面。
處理好剩飯是很重要的。 當然， 最好是不剩飯， 按人量米下鍋。 如果剩下， 應將剩飯鬆散開， 放在通風、音量和乾淨的地方，
剩飯的保存時間， 以不隔餐為宜， 早餐午吃， 午飯晚吃， 儘量縮短在5—6小時以內。 吃剩飯前一定要徹底加熱， 而且要熱透才能吃。 不要吃熱水或菜湯泡的剩飯， 不能把剩飯倒在新飯中， 以免加熱不徹底。 應當強調的是， 剩米飯容易引起食物中毒， 大多時候， 米飯看上去沒有異樣， 也未發餿、變酸， 但入口不爽、微有發粘或稍帶異味， 也必須徹底加熱後食用。
隔夜菜因受到食用時的污染， 又存了一段時間， 菜中微生物含量較高， 確實存在衛生問題， 食用不當會影響健康。
隔夜飯一般是不會對於身體造成嚴重的傷害的， 但是如果飯長時間的放在冰箱裡面不食用。 及時表面上沒有任何的異味，
