國外研究顯示男性多吃蔬菜可降胃癌風險

這家研究中心對15萬日本人進行了問卷調查， 按每天的蔬菜進食量將研究物件分為5組， 進行了約11年的跟蹤調查。 調查結果顯示， 上述研究物件中有1670人患上了胃癌， 其中胃上部(約占胃部總體三分之一)出現惡性腫瘤的病例共計258個， 胃下部(約占胃部總體三分之二)的惡性腫瘤病例共有1412個。

研究小組將吸煙和攝取鹽分等因素的影響排除後， 對蔬菜食用量與胃癌風險的關係進行了分析。 結果發現， 男性吃蔬菜越多， 其患胃下部癌的風險越低。 如果將進食蔬菜量最少的一組男性患胃下部癌的風險定為1，

先前有研究顯示， 感染幽門螺桿菌會提高患胃下部癌的風險， 而蔬菜和水果都富含抗氧化成分， 能夠遏制幽門螺桿菌對細胞DNA(去氧核糖核酸)的傷害， 從而預防幽門螺桿菌引發胃癌， 特別是顯著降低與幽門螺桿菌有關的胃下部癌患病風險。

對於沒有發現女性吃多少蔬菜與胃下部癌的關聯， 研究小組認為， 這可能是因為日本女性的蔬菜進食量本來就比男性多， 她們當中很少有人因食用蔬菜不足而導致胃癌風險增高。