大家對於油茶瞭解嗎, 在當地也叫炒米茶, 就是以炒米為主要的原料的一種食品, 到了灌陽, 如果有人請你去他家喝灌陽, 大家一定不要推辭, 它是主人們熱情的表現, 那麼大家瞭解油茶的功效嗎?
打油茶所需要的配料有:茶葉、花生、蔥花、酸辣椒、綠豆、米粉或麵條
製作方法
1、用高溫把油燒熱,把炒米炸好, 這是主料, 必不可少的。
2、把花生也炸好
3、蔥花切成一小段一小段, 以供放在油茶裡用。
4、綠豆放在鍋裡炒一炒, 把腥味去掉。
5、米粉或麵條煮熟, 用涼開水泡好, 不讓它結成塊。
6、把茶鍋——一種帶有茶嘴的煮茶工具放在爐子上, 然後將茶葉放在鍋裡, 炒一炒, 再放一些生薑以及炒好的綠豆放進鍋裡, 用一個“7”字型的木錘把鍋裡的東西搗爛, 然後放入豬油, 放入水煮沸。 再將炒米、蔥花、花生、米粉或麵條、酸辣椒等佐料放進盛茶水的小碗裡, ——一種特製的茶碗,比我們平時吃飯用的碗小一些, 灌陽當地的人叫做甌子, 然後再把茶水篩進小茶碗裡,
油茶的功效
從西方營養學來說, 茶葉中含有豐富的微量元素, 如鋅、錳、鎂等, 常用可補充人體所缺的微量元素。 普通泡綠茶只是以開水泡出味, 而打油茶還多了炒制、壓碎的步驟, 可以更好地釋放茶葉中的微量元素, 有利於人體吸收。
自治區人民醫院營養科主任陸光成也贊同油茶水是油茶中的精華的說法。 他說, 在唐代陸羽著的著名《茶經》中就有記載“《神農食經》:茶茗久服, 令有人有力、悅志。 ”這表示很早以前, 人們就發現長期喝茶可以使人健康有力, 精神飽滿。 同時在《茶經》第六章“茶之飲”中提到當時流行茶的做法有:“可先砍碎,
油茶的功效是很多的, 它代表著一種民族的文化, 也是一種很有名的小吃了, 這樣的美食不僅是一種象徵, 而且還是很有營養的, 它含有很多的微量元素, 大家應該都知道各種微量元素對我們身體的重要性, 也很好的被吸收。