豬肉是我們平時吃的最多的肉類吧， 它的吃法也有很多， 而且豬肉還有不同的分類， 有五花肉， 裡脊肉， 後腿肉， 豬身上不同部位的人都有不一樣的吃法， 五花肉適合紅燒， 裡脊肉適合炒菜， 那麼大家知道豬裡脊肉是什麼嗎， 下面我們就來看看豬裡脊肉的一些介紹以及它的做法吧。
豬肉是現在我們日常飲食中吃的最多的一種肉類， 豬裡脊肉也是很多人喜歡吃的， 它是豬脊椎骨的內側的肉質， 它含有很豐富的蛋白質， 維生素， 而且裡脊肉是很嫩的， 也是很容易消化的， 下面我們看看豬裡脊肉是什麼。
豬裡脊肉知識介紹：
豬肉是目前人們餐桌上重要的 動物性食品之一， 豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等， 而且肉質較嫩， 易消化。
豬裡脊肉營養分析：
豬肉為 人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
豬裡脊肉補充資訊：
1. 食用 豬肉後不宜大量飲茶， 因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 使腸蠕動減慢， 延長糞便在腸道中的滯留 時間， 不但易造成便秘， 而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收， 影響健康;
2. 在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示， 此時只要看肉的顏色， 即可看出其柔軟度。 同樣的豬肉，
3. 生豬肉一旦粘上了髒東西， 用水沖洗是油膩膩的， 反而會越洗越髒。 如果用溫淘米水洗兩遍， 再用清水沖洗一下， 髒東西就容易除去了;另外， 也可拿來一團和好的麵粉， 在髒肉上來回滾動， 很快就能將髒東西粘走。
4. 種豬肉品質低劣， 煮不爛， 味道差。 識別方法：1、肉皮厚而硬， 毛孔粗， 皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限， 尤其以肩胛骨部位最明顯， 去皮去骨後的脂肪又厚又硬， 幾乎和帶皮的肉一樣。 2、瘦肉顏色呈深紅色， 肌肉纖維粗糙， 紋路清， 水分少， 結締組織較大。
5. 豬肉貯存：1、將肉切成 肉片， 放入塑膠盒裡， 噴上一層料酒，
6. 由於豬肉也含有腥味， 因此有很多人也不喜歡， 這是由於脂肪經過長時間所產生的油臭味， 然後具有光澤且按壓住時具有彈性者， 即是新鮮的肉;肉質不堅實， 而顏色不新鮮者， 其包含在肉中的脂肪無論如何烹調也不會好吃， 脂肪一旦氧化之後， 便容易引起胃部的不適。 豬肉變質的期限比牛肉快三倍， 保存時應特別注意。
豬裡脊肉做法指導：
1. 處理裡脊肉時， 一定要先除去連在肉上的筋和膜，
2. 質嫩無筋， 都是瘦肉， 加工性好， 可切片、切絲、切丁， 炸、餾、爆、炒都可;
3. 豬肉要斜切， 豬肉的肉質比較細、筋少， 如橫切， 炒熟後變得淩亂散碎， 如斜切， 即可使其不破碎， 吃起來又不塞牙;豬肉不宜長 時間泡水;
4. 豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳;
5. 豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有 寄生蟲， 如果生吃或調理不完全時， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
豬裡脊肉是什麼大家應該都知道了吧， 大家在平時應該多瞭解一些食物的特性， 以及做菜的時候怎麼選擇合適的肉類，
