雲耳和木耳的區別

在現代生活中， 大家不僅追求食物的美感， 還追求食物對人們的有益作用， 在如今的生活中， 人們抽煙飲酒， 導致了身體有很多的毒素， 所以要多吃一些排毒的食物， 木耳就是其中的一種， 當人們關注木耳時， 一種叫雲耳的食物引起了大家的注意， 那麼木耳和雲耳有區別嗎， 區別哪裡呢， 一起來看看。

木耳是好吃又營養的食物， 不管是涼拌還是炒著吃， 都非常好吃， 多吃木耳能夠排除身體的毒素， 讓人們無毒一身輕， 那麼雲耳是什麼呢， 和木耳有區別嗎， 下面我們就一起來瞭解一下。

木耳有好幾個分類，

功效都差不多：黑木耳， 東北小木耳， 雲耳。 雲耳可以說就是木耳， 只不過一般來講雲耳是高海拔產品， 而木耳則是所有長於木頭上耳朵狀真菌體的通稱。

雲耳是木耳當中的一個種類， 這三種木耳都有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。 雲耳含有豐富的植物膠原成分， 它具有較強的吸附作用， 對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

這下分清楚了吧， 這三種， 黑木耳為朵最大， 雲耳其次， 東北小木耳最小。

雲耳， 是木耳的一種， 因為售價廉宜， 一般人多視之為菜肴配料， 而完全忽略了它的營養價值。

事實上， 雲耳含豐富的蛋白質、鐵質和多種維生素， 是一種廉價的滋補食品。

與白木耳比較， 黑木耳除了脂肪、鈣質和磷質不及白木耳外， 其他營養成份都比白木耳要高。 黑木耳本身無味， 故烹調時多隻被用作配搭菜。 有潤膚養顏、益氣強、治痔止血的功效。

雲耳即黑木耳， 為真菌類的擔子菌綱木耳科植物木耳的實體， 廣布於世界各地。 常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆諸樹木之枯木上， 因形體如人之耳朵而得名。 木耳不太選擇樹種， 只要是腐朽的枝幹， 幾乎都可以生長。 其性質優劣， 隨其木而異。 除了野生的外， 也有人工栽培的， 人工栽培時， 應該保持散光、溫暖和潮濕的環境， 才能生長良好。

黑木耳的藥物作用：適於滋潤強壯，

清肺益氣;補血活血， 產後虛弱及手足抽筋麻木等症， 同時， 由於黑木耳是膠質菌類， 子實體內含有豐富的膠質， 對於人類的消化系統具有良好的清滑作用。 可以清除腸胃中積敗食物和難消化的含纖維性食物， 同時黑木耳中的有效物質被人體吸收後， 能起清肺和潤肺作用， 因而它也是輕紡工人和礦山工人的保健食品之一。

通過上面的內容， 我們都知道了， 雲耳和木耳的區別在哪兒， 其實雲耳也是木耳， 它就是木耳的一種， 木耳對人體的身體非常有益， 大家不妨在感覺身體有負擔時， 或者在平時生活中多吃一些木耳， 是有益無害的， 希望大家在忙碌工作的同時也有一個好的身體哦。