腎結石的形成, 主要原因就是飲食, 它是由飲食中可形成結石的有關成分攝入過多引起的。 如果體內的草酸積存過多就容易引起腎結石, 比如菠菜、豆類、葡萄、可哥、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等這些人們普遍愛吃的東西, 正是含草酸較高的食物;其二是動物內臟、海產食品、花生、豆角、菠菜等, 均含有較多的嘌呤成分。 嘌呤進入體內後, 要進行新陳代謝, 它代謝的最終產物是尿酸, 尿酸可促使尿中草酸鹽沉澱。 如果, 一次過多地食用了含嘌呤豐富的食物, 嘌呤的代謝又失常, 草酸鹽便在尿中沉積而形成尿結石。
腎結石也與身體中的“酸堿”有關。 當身體處於弱鹼狀態時, 體內極為複雜的各種生化作用均可發揮極至, 所有廢物的排除也能快速且徹底, 不會累積在體內。 若攝取太多酸性食物, 導致身體及血液轉成偏酸性, 久而久之, 會導致器官衰竭, 而衍生各種疾病, 故平日應儘量減少酸性食物的攝取, 增加鹼性食物的質與量。 如果能做到起居有時, 飲食有節, 就可以避免腎結石或者其他的疾病。