一、經常性、過度飲酒的人：大量酒精進入體內， 主要在肝臟分解代謝。 由於酒精對肝細胞有較強的直接毒害作用， 可使脂庫轉運到肝臟的脂肪增加， 並減少脂肪肝內的運出， 使肝對脂肪的分解代謝發生障礙。 所以長期飲酒及酗酒的人， 肝內脂肪酸最易堆積於肝臟， 造成酒精性脂肪肝。 酒精性脂肪肝是酒精性肝病中最先出現、最為常見的病變， 其病變程度與飲酒(尤其是烈性白酒)總量成正相關。 因此， 人們為了自己的身體健康， 一定要記住不要過度的貪杯哦!
二、體重過胖的人：根據有關媒體的相關報導顯示，
三、體內營養不平衡的人：尤其是偏食葷菜、甜食的人， 由於過食高脂、高糖食物， 使肝臟負擔增大， 干擾了對脂肪的代謝， 使平衡狀態發生紊亂， 造成營養過剩性脂肪肝。
四、營養不良的人：人為地節食、長時間的饑餓、神經性厭食、腸道病變引起吸收不良、熱能供應不足、蛋白質供應低下， 導致脂肪動員增加， 大量脂肪酸從脂肪組織釋出進入肝臟， 使肝內脂肪蓄積而造成營養不良性脂肪肝。
五、活動頻率過少的中老年人或者懶惰的人：進入中老年之後， 由於生理機能減退， 內臟功能退化， 代謝功能下降， 若活動及體育鍛煉減少， 體內脂肪轉化為能量隨之減少， 過剩的脂肪易於堆積肝臟而形成脂肪肝。
六、其他：患肝炎、高脂血症、糖尿病等疾病， 藥物中毒、化學物質中毒、孕婦及某些家族性代謝性疾病均可導致脂肪肝。
