生活中常見的食物有很多， 在對一些食物選擇上， 也是不能隨意的進行， 需要對食材進行瞭解， 這樣吃的時候， 才能夠放心進行， 這樣對身體也不會有任何的損害， 裡脊是很常見的食材， 這類食材在製作佳餚上， 也是有著很多不錯方式， 那裡脊是什麼肉呢， 是很多人不太清楚的。
在對裡脊選擇的時候， 也是要對裡脊是什麼肉進行瞭解， 這樣在吃它的時候， 都是可以放心進行， 這類肉也是有著不同的種類， 下面就詳細的介紹下。
裡脊是什麼肉：
一： 雞裡脊：
就是雞胸肉， 它是在雞胸部裡側的肉， 形狀像斗笠。
二： 羊裡脊：
羊裡脊是緊靠脊骨後側的小長條肉， 纖維細長， 質地軟嫩。 適於溜、炒、炸、 煎等。
三： 豬裡脊：
豬裡脊又分外脊和裡脊。
處在脊背位置， 脊背上面的是外脊， 貫穿整個脊背， 所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊， 是較嫩的瘦肉(肉店裡叫3#肉， 有的人也把它叫裡脊);裡脊位於外脊下側， 從腰子到分水骨之間的一條肉， 呈長條圓形， 一頭稍細， 是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。 由於裡脊分量太少(一扇肉只有一條裡脊和外脊)， 做菜時往往用外脊替代裡脊。
牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。 肉質細嫩， 適於滑炒、滑溜、軟炸等。
以上就是對裡脊是什麼肉詳細介紹， 在對這樣肉選擇的時候， 根據肉的種類不同， 在具體位置上也是有著一點差距， 因此在購買的時候， 都是可以根據自己的需求進行選擇， 那吃裡脊肉的時候， 也是要適量進行， 這樣對身體健康也是有著很好保
