從鋪天蓋地的鈣產品廣告中， 相信大部分讀者已經瞭解到鈣質對於人體骨骼發育、保持以及預防疾病有著重要的作用。 特別是中老年人， 頸椎病、肩周炎、股骨頭壞死等的疾病都與鈣質含量的變化有關。
“從X線片上我們不難發現一些骨科疾病， 尤其中 、晚期， 都會伴有骨的礦物質含量， 即鈣質含量的變化。 ” 骨科專家如是說。 所以每日給予充足的鈣質， 可以彌補骨骼中礦物質成分的丟失。 在普通食物中， 含鈣最豐富的是乳製品。 它們不僅高含鈣質， 還豐含另一種人體所需的重要礦物質——磷。
在這些乳製品中的鈣磷比值比較適中，
為了更好地使乳製品中的鈣、磷成分吸收， 骨科專家提醒， 應該每天在食用乳製品的同時， 經常曬曬太陽， 保證每日1小時左右曬太陽的時間， 這樣鈣的吸收會收到更好的效果。 另外， 牛奶在加熱時需不斷攪拌， 防止磷酸鈣沉積下來， 造成鈣、磷的損失；牛奶與含有植酸、草酸及食物纖維的食物同時食入時會降低鈣的吸收， 故牛奶不與菠菜同食， 也不可與濃茶一起喝。 為了進一步增加牛奶中鈣、磷的吸收， 可在牛奶中加入維生素A、維生素D成為“複合奶”。
除了乳製品， 另一種含較多鈣質的食物是動物骨頭湯。 而且在骨頭湯中還含有脂肪酸以及蛋白質， 其中脂肪酸包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。 蛋白質、脂類、鈣等物質都是骨骼形成時的重要物質， 因此， 多喝骨頭湯對治療股骨頭壞死也有一定的幫助。 但骨頭湯中鈣離子較少， 鈣的濃度較低， 故在煮湯時， 先將骨頭砸裂， 可增加礦物質和蛋白質的溶出率。
當然， 補鈣不能盲目， 過量地補鈣不僅使鈣的利用率降低， 還可能引發其他疾病。 所以當感覺骨骼不適時， 特別是中老年人感覺腰酸背痛， 腿腳無力時， 還是要到正規的骨科醫院進行相關的檢查。
