適合1歲寶寶的蛋羹類食譜。
蛋羹加肉末：營養更勝一層
食物原料：
原料：雞蛋1個， 豬瘦肉15克， 香菇15克
調料：醬油少許
製作方法：
1、瘦肉洗淨後剁成細末， 香菇也切成細末；
2、將雞蛋磕入碗中， 順同一方向攪打散， 加入適量溫開水；
3、再加入肉末、香菇末和醬油， 調和均勻， 入蒸籠蒸至熟即可。
營養經：
雞蛋獲含豐富的蛋白質、脂肪， 尤其是蛋黃中含有卵磷脂及鐵、鈣、磷、維生素A、維生素D、B族維生素等， 可營養大腦， 又能滿足嬰兒對鐵的需要。 蛋羹中加入瘦肉和香菇， 不僅可提高記憶力， 補腦健腦， 對增強免疫力也有很好的作用。
淡黃雞蛋羹：寶寶溫馨如初
食物原料：
原料：雞蛋1個
調料：鹽、香油、溫開水各少許
製作方法：
1、將雞蛋放入碗內， 攪打均勻， 並加入溫開水、少許鹽調勻待用；
2、蒸鍋內加水燒開， 將雞蛋放入蒸鍋蒸至凝固狀， 出鍋後滴入2滴香油即可。
營養經：
蒸雞蛋有許多訣竅， 雞蛋要先攪勻再加水， 不然蛋液攪不勻， 蒸熟蛋羹易粘在碗底。 還要注意往雞蛋液中加水要加涼開水或溫開水， 不能加自來水， 否則蒸熟的蛋羹易起蜂窩。 蒸雞蛋時鍋蓋不要蓋得太嚴， 這樣蒸出的雞蛋才鬆軟可口。 蒸的時間也要把握好， 以雞蛋剛好凝固又很嫩最適宜。
