多吃黃瓜可防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀氨醯胺對肝臟病人，
特別是對酒精性肝硬化患者有一定的輔助治療作用，
可防治酒精中毒。
第一：黃瓜可降血糖。
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝， 因此糖尿病人可以用黃瓜代替澱粉類食物充饑， 血糖非但不會升高， 甚至還會降低。
第二：減肥強體。
黃瓜中所含的丙醇二酸， 可抑制糖類物質轉變為脂肪。 此外， 黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排出和降低膽固醇有一定作用， 能強身健體。
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