相信只要遇到氣候轉變比較大的季節， 那些身體素質比較虛弱的朋友們， 都非常容易出現流感的現象。 這就會讓他們感到頭暈目眩， 四肢乏力， 鼻塞鼻澀， 頭痛發燒等等。 於是很多朋友在飲食中都會多吃一些蕨菜， 從而可以達到很好的預防和治療流感的效果。 那麼新鮮蕨菜有毒嗎?接下來的時間就請朋友們和我一起去看一看。
蕨菜是有很好的野生蔬菜， 但是我們要知道怎樣去處理它， 才能夠讓那個它的致癌物質得以去除， 不影響到我們的身體健康， 所以想要吃蕨菜的朋友可以多去瞭解一些關於蕨菜去毒的方法。
近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的致癌風險。 二十世紀七十年代， 在日本中部山區調查過吃蕨菜和食道癌的關係， 發現在那裡的居民中， 吃蕨菜使得男性的食道癌發生率增加了2.1倍， 而女性則增加了3.7倍。 在英國的北威爾士地區， 胃癌發生率一直很高。 1990年進行過一項“病例-對照”研究也顯示幼年時代吃蕨菜會增加後來胃癌發生的風險。
蕨菜裡含有的"原蕨苷"是一種致癌物質,會導致食道癌、胃癌的發生率變高。 動物實驗也證實蕨能致動物的癌變。 蒸煮水浸可減少致癌物含量但不會消除,蕨菜還是少吃為妙。 你一年清明才吃那麼幾次又不是大量的吃， 也不是每天吃， 應該不會有大礙。
蕨菜，
通過上述幾段文字內容的敘述， 有關新鮮蕨菜有毒嗎， 相信廣大朋友們心中也已經有了深刻的瞭解和認知。 當然我想提醒大家的是， 蕨菜它是屬於所有蕨類植物的一個統稱， 有部分會是有毒性的， 但是在我們日常飲食中所吃的蕨菜基本都會無毒， 但我們也不能多吃， 因為我們要明白物極必反的道理。
