我們在平時應該都會吃一些雞血, 鴨血, 豬血, 特別是小的時候經常會吃到豬血, 他們的味道都是特別好的, 很滑, 現在大家應該都愛吃鴨血吧, 鴨血的吃法也有很多, 關於鴨血的美食也已經很多了, 和鴨血一樣, 雞血的味道也很好, 而且也是很有營養的, 下面看看雞血的功效與作用。
雞血的功效與作用大家瞭解嗎, 我們在平時應該都會吃雞血吧, 它的味道很好, 而且吃法也有很多, 豆腐雞血湯是很出名的, 雞血的食療作用是很大的, 能夠很好的治療貧血, 以及女性的一些常見的疾病。
一、雞血的功效與作用
雞血祛風、活血、通絡。 治小兒驚風, 口面歪斜, 痿痹, 折傷, 目赤流淚, 癰疽瘡癬。
家雞的血液宜臨時採取, 鮮用, 性味咸平, 能益血補虛, 活血, 鮮毒, 用於貧血、婦女月經不調, 崩漏失血或支氣管炎, 哮喘, 慢性肝炎;痘疹不出, 以及筋骨折傷。 雞血做法指導:
1、 食用動物血無論燒、煮一定要氽透。
2、 烹調時應配有蔥、薑、辣椒等佐料用以去味, 另外也不宜單獨烹飪。
二、雞血的性味歸經
雞血:味辛、性平、鹹、無毒, 入心、肝二經;
雞冠血:味甘、性溫、無毒, 入肝、肺、腎三經。
三、雞血的適宜人群 雞血的禁忌
一般人都均可食用。
1、貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。
2、高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。 動物血不宜食用過多,
四、雞血的食用方法
(一)、豆腐雞血瘦肉湯
主料:豆腐(北)300克,雞蛋70克,雞血100克,豬肉(瘦)50克,竹筍25克
調料:醋2克,芡粉5克,大蔥10克,鹽2克,胡椒粉2克
做法:
1、 豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲, 雞蛋加鹽、芡粉調勻, 先煎成蛋皮再切成蛋絲, 蔥切成段。
2、 瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻, 放入煮沸的清湯中, 繼續放豆腐、雞血、筍絲和蛋絲, 待燒開後, 再加鹽、蔥段醋即可。
養生功效:此湯益氣補血, 活血通絡, 適用於血虛弱, 笛體較乾瘦, 精神瘦倦, 氣短乏力等症。
活血通絡, 補祛風, 身體乾瘦。
對雞血的功效與作用大家應該都知道了, 平時在吃雞血的時候也都沒有去過多的瞭解它的一些功效, 其實我們對食物的一些功效都要去多一些瞭解,