紫菜， 味甘鹹、性寒；入肺經。 具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心之功效。 主治甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
熱量 7千卡， 蛋白質 28.2克， 脂肪 3.9克， 碳水化合物 16.9克， 膳食纖維 27.3克， 膽固醇 216毫克， 視黃醇 403微克， 胡蘿蔔素2420微克， 硫胺素 0.44毫克， 核黃素 2.07毫克， 煙酸 7.3毫克， 維生素C 2毫克， 維生素E 1.82毫克， 鈣 422毫克， 磷 350毫克， 鉀 1640毫克， 鈉 365.6毫克， 鎂 105毫克， 鐵 46.8毫克， 鋅 2.3毫克， 碘 289.6微克， 硒 7.22， 銅 1.68毫克， 錳 2.39毫克。
現代研究表明：紫菜碘含量豐富， 可用於治療因缺碘所引起的“甲狀腺腫大”。 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，
【溫馨提示】
常人均可食用， 但由於紫菜性寒， 故脾胃虛寒， 腹痛便溏之人忌食；每次不能食用太多， 以免引起腹脹、腹痛。 若紫菜在涼水浸泡後呈藍紫色， 說明在乾燥、包裝前已被有毒物質污染， 這種紫菜對人體有害， 不能食用。
