人參蒸嫩雞
主料:人參15克, 小母雞1只。
配料:薑、鹽、味精、料酒、清湯、胡椒粉適量。
做法:1、將雞宰殺, 洗淨斬塊, 薑切片。
2、將人參用溫水洗淨泥沙, 雞塊入沸水焯去血水。
3、雞塊和人參一起放入碗中, 加清湯、薑片、鹽、味精、料酒、胡椒粉, 加蓋, 上籠蒸1小時即可。
功效:人參可大補元氣, 對產後大汗淋漓、四肢冰涼等症有很好的療效, 小母雞可益氣補血、抗老補虛, 因此, 本品適用於產後大汗、營養不良、產後貧血等患者食用。
黃芪牛肉蔬菜湯
主料:黃芪25克, 牛肉500克, 番茄2個, 西蘭花150克, 土豆半個。
配料:鹽適量。
做法:1、牛肉切大塊, 放入沸水氽燙,
2、番茄洗淨切塊, 西蘭花切小朵, 洗淨, 土豆洗淨切塊, 將備好的所有食材與黃芪一起放入鍋中, 加水至蓋過所有材料。
3、以大火煮開後轉用文火繼續煮30分鐘, 然後再加入鹽調味即可。
功效:黃芪能益氣補虛、斂汗固表, 牛肉是益氣補虛、增強體質的佳品。
十全大補烏雞湯
主料:當歸、熟地、黨參、炒白芍、白術、茯苓、黃芪、川芎、甘草、肉桂、枸杞、紅棗各10克, 烏雞腿1只。
配料:鹽適量。
做法:1、烏雞腿剁塊, 放入沸水氽燙撈起, 洗淨, 各種藥材用清水快速沖洗, 瀝幹備用。
2、將烏雞腿和所有藥材一道盛入燉鍋, 加適量的水, 以大火煮開。
3、轉文火慢燉30分鐘, 加鹽調味即可, 期間, 可用食具適當攪拌, 使藥材完全入味。
功效:本品既補血又補氣, 能促進血液迴圈、利尿消腫,
人參雞肉粥
主料:山藥100克, 人參1根, 雞肉120克, 大米80克。
配料:鹽、雞精、蔥花各少許。
做法:1、山藥洗淨, 去皮切片, 人參洗淨, 大米淘洗乾淨, 泡好, 雞肉用水泡洗乾淨, 切片。
2、大米放入鍋中, 放適量清水, 大火煮沸, 放入山藥、人參, 轉中火熬煮至米粒開花。
3、再放入雞肉, 慢火將粥熬至濃稠, 加鹽、雞精調味, 撒入蔥花即可。