葛根
升陽解肌， 透疹止瀉， 除煩止渴。 治傷寒、溫熱頭痛項強， 煩熱消渴， 泄瀉， 痢疾， 癍疹不透， 高血壓， 心絞痛， 耳聾。
葛根的作用：
1 對平滑肌的作用
葛根中的大豆甙元具有抗乙醯膽鹼作用， 能夠明顯收縮平滑肌， 被認為是葛根解痙作用的主要成分。
2 對冠狀迴圈的作用
葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴張冠狀血管的作用， 能使冠血流量增加， 血管阻力降低。
3 對心肌梗塞和心律失常的作用
葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對抗烏頭堿和氯化鋇誘發的心律失常作用，
4 對心臟功能和心肌代謝的影響
葛根總黃酮和葛根素能減慢心率， 降低心臟總外周阻力， 減少心肌耗氧量；提高心肌工作效率.葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生， 改善梗塞心肌的代謝。
5 對血壓和外周血管的作用
葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低， 血壓下降。 葛根素對微循環障礙有明顯的改善作用， 主要表現為增加微血管運動的振幅和提高局部微血流量；葛根總黃酮具有明顯擴張腦血管的作用， 改善腦微循環和外周迴圈.據報導，
6 抑制血小板聚集作用
葛根素能抑制二磷酸腺苷(ADP)誘導和5-HT(5-羥色胺)與ADP聯合誘導的人和動物的血小板聚集；另外， 葛根素還能明顯抑制由凝血酶誘導的血小板中5-HT的釋放， 具有抗血栓形成作用。
7 降血糖的作用
葛根素能對抗腎上腺素的升血糖作用， 具有一定的降血糖能力。
8 對體溫的影響
葛根總黃酮對內毒素致體溫升高具有轉持久而明顯的降溫作用， 臨床上常用于外感發熱諸症。
9 對記憶的影響
葛根總黃酮和醇提物能提高大鼠大腦皮層和海馬乙醯膽鹼含量， 並降低海馬乙醯膽鹼轉移酶活性， 對抗東莨堿所效的大鼠記憶獲得性障礙， 這說明， 葛根具有一定的改善學習記憶的能力。
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下面小編介紹幾種葛根食療方， 供您參考。
葛根羹
葛根羹
原料 葛粉10克， 葡萄乾10粒。
做法 將葛粉、葡萄乾放入碗中， 加少量飲用淨水調勻， 再用沸水沖泡。 邊沖邊攪拌成糊狀即可。
葛根煲銀魚
原料 葛根50克， 小銀魚100克， 豆腐100克， 食鹽2克。
做法 在煮沸的湯水中， 加入洗淨的葛根、小銀魚、豆腐（切小塊）， 先用旺火再改用文火煲30分鐘， 加食鹽調味即成。
葛根小排湯
原料 葛根100克， 山藥50克， 豬小排250克， 食鹽2克。
做法 將小排洗淨、過水， 再放入煮沸的湯水中， 加葛根、山藥同煮， 先用旺火再改用文火煲1小時， 加入食鹽調味即成。
葛根玫瑰茶
原料 葛根5克， 玫瑰花2克。 紅茶1克。
做法 將原料混合後， 用沸水沖泡， 加蓋悶5分鐘即成。
