綠豆沙是非常適合在夏季食用的食品， 就是呈現出來的成品是不一樣,因為這一般都是根據不同的喜好去選擇不同的輔助食材從而做出不一樣的款式出來。 不過只要是添加的有益身體健康的食物， 我們都可以嘗試著去吃， 那麼我們的營養才能夠得到平衡的發展， 這點就可以看出食物的做法是很關鍵的。
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不管是做飲品還是食物， 它們的原材是做這些食物的關鍵， 因為考慮到這些食材自身的營養價值和功效， 搭配在一起是不是能夠一起食用。 有些食物是不能夠放在一起食用的，
主要功效
1.增強食飲：綠豆味甘， 性涼， 無毒。 所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能 ， 為機體許多重要臟器營養所必需。
2.降血脂：綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性， 使脂蛋白中甘油三酯水解， 達 到降血脂療效， 從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖， 能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4.抗過敏：據臨床實驗報導， 綠豆的有效成分具有抗過敏作用， 可治療蕁麻疹等變態反應 性疾病。
5.抗菌：抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，
6.保護腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑， 可以保護肝臟， 減少蛋白分解， 減少氮質血症， 從而保護腎臟。
禁忌與副作用
1、豆沙含有較多的澱粉， 一次吃得過多會導致腹脹。
2、綠豆性寒， 素體虛寒者不宜多食或久食， 脾胃虛寒泄瀉者慎食。
3、夏天感冒了， 服用一些感冒沖劑的時候也不能吃綠豆沙。
當人的體質屬於涼性體質時不能吃綠豆,因為吃了後會引起履瀉.喝板藍根的時候不宜吃綠豆,因為板蘭根是冷性帶寒的藥物,與綠豆涼性食品同吃會傷害胃腸道.冬春兩季少吃,夏秋兩季可適量多吃些綠豆.
上面介紹了綠豆沙的功效， 食用綠豆沙可以起到明目的作用。 一般的人都是可以去食用它的，
