中醫認為， 紅棗性溫味甘， 具有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的功效， 是中醫處方裡最常見的一味藥。 營養學界也證實， 紅棗富含蛋白質， 多種氨基酸， 胡蘿蔔素， 維生素A、B2、C、P， 鐵質， 鈣質， 磷質等， 對肝臟， 心血管系統， 造血系統都很有益。
春吃紅棗的五大好處
孫思邈在《千金方》中指出， 春天飲食應“省酸增甘， 以養脾氣”。 指春天要少吃點酸味的食品， 多吃點甘味的食品， 以補益人體的脾胃之氣。 而中醫所說的甘味食物， 不僅指食物的口感有點甜， 更重要的是要有補益脾胃的作用。 在這些食物中， 首推大紅棗。
1.增強人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質， 主要為葡萄糖， 也含有果糖、蔗糖， 以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素， 具有較強的補養作用， 能提高人體免疫功能， 增強抗病能力。
2..抗過敏
大棗乙醇提取物對特異反應性疾病， 能抑制抗體的產生， 對小鼠反應性抗體也有抑制作用， 提示大棗具有抗變態反應作用。
3.健脾益胃
脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人， 每日吃紅棗七顆， 或與黨參、白術共用， 能補中益氣， 健脾胃， 達到增加食欲， 止瀉的功效。 紅棗和生薑， 半夏同用， 可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。
4.補氣養血
棗還有氣血雙補的作用，
5.安神助眠
中醫上講， 女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀， 可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。 若與小米同煮， 可更好地發揮紅棗安神的效用。
吃紅棗的四大禁忌
紅棗進補忌過量
1、選用紅棗進補也並非適宜所有的女性朋友。 比如在月經期間， 一些女性常會出現眼腫或肢腫的現象， 這是濕重的表現， 這類人群就不適合食用紅棗， 因為紅棗味甜， 多吃容易生痰生濕導致水濕積於體內， 從而加重水腫症狀。 同時， 一些因服用紅棗進補而又屬於體質燥熱的女性， 也不適合在經期服食，
2、紅棗雖然是進補的佳品， 但過量食用也有害健康。 由於新鮮紅棗進食過多， 容易產生腹瀉並傷“脾”， 因此， 由於外感風熱而引起的感冒， 發燒者及腹脹氣滯患者， 都不宜食用紅棗。
3、紅棗含有豐富的糖分(尤其是製成零食的紅棗)， 糖尿病患者在進補時最好不要食用紅棗， 以免引起血糖增高， 促使病情惡化。
腐爛變質忌食用
大棗雖然脆甜可口、營養豐富， 但卻不易保存而容易變質。 大棗腐爛後會使微生物繁殖， 棗中的果酸酶繼續分解果膠產生親膠酸和甲醇， 甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。 食用腐爛的棗， 輕者可引起頭暈， 使眼睛受害， 重則危及生命。
忌與維生素類同食
棗中的某些物質會使維生素K分解破壞，
服用退熱藥時忌食大棗
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體， 減少初期的吸收速度。 大棗為含糖量高的食物， 因此， 在此期間忌食用大棗。 齲齒疼痛、下腹脹滿、便秘患者也不宜食用棗。
紅棗食譜推薦：
紅棗花生湯
用料：連衣花生200克， 紅棗30～50克。
制法：紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可。
功效：健脾益腎。 紅棗味甘性溫， 有補中益氣、養血安神的功能;花生具有健脾和胃、利腎去水之效。 本湯可用於氣血不足、各種失血病、頭暈目眩、神疲乏力、記憶力減退者食用。
生薑紅棗茶
用料：紅棗25 - 30克， 生薑10克， 紅茶1.5克， 蜂蜜適量。 本文由和茶網原創， 轉摘請注明出處。
做法：先將紅棗洗淨， 加水煮熟晾乾。 生薑切片炒幹， 加入蜂蜜炒至微黃。
功效：健脾補血、和胃、助消化。
紅棗枸杞豆腐湯
用料：紅棗、黃芪、桂圓
做法：
1.紅棗用清水浸泡10分鐘， 用乾淨的牙刷洗淨。
2.黃芪、桂圓和枸杞用清水洗淨。
3.紅棗、黃芪和桂圓放入鍋中， 加清水適量， 煮開後撇去浮沫， 小火煮約1小時。 關火前加入枸杞， 燜5分鐘即可。
