當心熱食熱出來的食道癌

臨床有研究資料顯示， 在食道癌患者中， 平時喜好熱食、熱飲者占90%以上。 喜歡吃火鍋、喝熱茶、吃熱飯、喝熱湯， 都會增加患食道癌的風險。

人的口腔、食道對溫度的耐受是有限的， 最適宜的進食溫度是10℃～40℃， 可耐受溫度最高位元是50℃～60℃。 非常燙的食物進入口腔內， 會使口腔黏膜充血， 損傷黏膜而造成潰瘍。

如果長期反復受到這些刺激， 黏膜上皮就會在反復增生、修復的過程中出現形態功能不正常的“異形性”細胞。 而這些不正常的細胞積累多了， 就會逐漸發生惡變， 並逐漸向食道管壁中間發展， 從而形成食道癌。

當食道黏膜受熱刺激後部分增生有的還會增厚， 增厚的黏膜對熱刺激的反應就會越來越不敏感， 吃得越燙口腔黏膜就越厚， 漸漸形成惡性循環， 就像“溫水煮青蛙似的”。 這種狀態下會導致久治不愈的食管炎。 這種食道炎常伴有漸變細胞， 可能是癌前病變之一。

因此， 飲食過燙是一種不良的生活習慣， 不能防癌反而致癌， 大家應該及早糾正這種習慣， 正所謂“心急吃不了熱豆腐”正是這個理。 預防食道癌必須改掉吃熱食的壞習慣。