中醫認為， 牛奶味甘平， 具有補虛損、益肺胃、生津潤膚的作用。 特別適用於體質虛弱、消化不良、噯氣、吐酸、糖尿病、便秘、皮膚乾燥者食用。
如元代著名醫家朱丹溪創制的治療噯氣、吐酸、呃逆的著名食療方——韭汁牛乳飲中， 就使用了牛奶。 患者將韭菜汁、生薑汁與牛奶一起飲用即可發揮食療功效。 目前， 牛奶仍然在食療中發揮著重要作用， 下面介紹兩種以牛奶為主要原料的食療方法， 大家不妨根據需要選擇食用。
牛奶黑米粥
原料：牛奶250毫升， 黑米100克， 白糖適量。
制法：將黑米淘洗乾淨， 加入適量水， 放入鍋中浸泡2—3小時，
功效：此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用， 適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。 氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗， 補益氣血的功效更佳。
牛奶白芨蜂蜜飲
原料：牛奶250毫升、蜂蜜50克、白芨粉6克。
制法：將牛奶煮沸， 加入蜂蜜、白芨粉拌勻， 冷卻後溫服。
功效：此粥具有益氣養胃的作用， 適用於胃、十二指腸潰瘍者服用。
最後需提醒大家的是， 上述食療方法雖然有很好的滋補作用， 但切勿與其他滋補中藥一起服用。 因為牛奶裡含有大量的蛋白質、氨基酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵等無機鹽， 與滋補藥同服時，
