寶寶肉丸， 作法上與成人吃的肉丸稍有區別。 因為寶寶的食物不能加入太多的有刺激性的調味品， 否則會影響寶寶健康。 那麼怎樣才能做出讓寶寶喜歡的肉丸呢？今天就為大家介紹一道營養全面又益智補腦的鮮蝦肉丸。
原料：
蝦；薑汁；澱粉；蛋清；
做法：
1. 蝦洗淨， 姜擦成蓉狀後擠出汁， 澱粉；剪開蝦的背部去掉沙線， 再去掉頭、尾、皮備用；將蝦拍至鬆軟， 剁成泥狀或用攪拌機攪成蓉狀；
2. 碗裡加入薑汁、澱粉、蛋清和少許鹽， 攪拌成稠厚蝦蓉；蝦蓉裝入食品保鮮袋， 在一角處剪一小口或用手擠成丸子狀；蝦丸落冷水，
溫馨提示：
1、給三歲以上的孩子做蝦丸可以再加上一點細蔥末、胡椒粉調味， 鹽也可以適當多加一點；
2、蝦丸可以給寶寶下麵條、煮湯、做各種菜泥、包餃子等， 非常方便；
3、做多了可以用保鮮膜包成一次用量的小包裝進冷凍盒， 冷凍時間最好不要超過40天。
4、特別小心腐敗變質的蝦。 看到顏色發紅、身軟、掉拖的蝦， 一定不能給孩子吃；
5、蝦為發物， 正值上火之時不宜食蝦。 尤其是一些過敏性疾病患者， 如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。
