膽囊癌患者應多食用胡蘿蔔

膽囊癌患者應多食用胡蘿蔔， 胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素、術質素等， 這些物質都具有抗癌的作用。 在食用胡蘿蔔的同時， 應與豬肉或者羊肉一同燉， 這樣胡蘿蔔才能發揮出其抗癌的功效。

膽囊癌患者食用胡蘿蔔的食療方法

1.胡蘿蔔燉肉

把胡蘿蔔切塊與肉同燉。

2.胡蘿蔔豬肝湯

材料：胡蘿蔔250克， 豬肝120克， 薑、鹽、食油適量。

制法：把胡蘿蔔洗淨切片， 用水煮熟， 豬肝洗淨， 切片， 用少量澱粉攪拌。 豬肝和胡蘿蔔一起加入已煮沸的水中， 待豬肝熟時加生薑、食鹽、食油少許調味即可。

胡蘿蔔羊肉湯：此為養生良方，

膽囊癌患者食用胡蘿蔔的注意事項

1.胡蘿蔔素是脂溶性維生素， 所以無論燒煮胡蘿蔔或胡蘿蔔燉湯， 都要加入適量的脂肪或肉類， 以發揮助溶作用。

2.胡蘿蔔生吃效果不好， 胡蘿蔔素吸收率僅為1％， 胡蘿蔔烹調方法不同， 胡蘿蔔素的吸收率也不一樣。 切片用油炒， 吸收率為79%；切塊油炸， 吸收率為81％， 切塊加調料和肉同燉， 吸收率高於95%。 所以吃胡蘿蔔最科學的方法為用肉燉。