黃酒和料酒的區別是很多人都是不知道的， 因為大家在現實生活中是要經常用到黃酒和料酒的， 而也是因為這個原因， 所以很多人經常會把黃酒和料酒混淆， 認為黃酒和料酒是一樣的， 而且很多人也會認為， 黃酒和料酒的本質上還是一樣的。 其實這種想法是錯誤的， 黃酒和料酒是不一樣的， 而且黃酒和料酒的區別還是很多的。
黃酒可以說是一種酒， 很多人也喜歡喝的， 而同時又可以用作料酒來燒菜的。 所以， 說到這裡大家應該可以明白了一點， 那就是黃酒最多只能算是料酒的一種， 而不可以和料酒劃等號的。
料酒的營養成分是來源於黃酒， 再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、薑等多種香料釀制而成。
料酒可以增加食物的香味， 去腥解膩， 同時， 它還富含多種人體必需的營養成分， 甚至還可以保持葉綠素。 料酒含有黃酒必備的8種氨基酸， 這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的， 需要從飲食裡面來提供。 它們在被加熱時， 可以產生多種果香花香和烤麵包的味道。 還可以產生大腦神經傳遞物質， 改善睡眠， 有助於人體脂肪酸的合成， 對兒童的身體發育也有好處。
您也許注意到了， 市場上有料酒， 也有黃酒， 而好多人把黃酒叫做料酒， 也把黃酒當料酒來使用， 那麼究竟黃酒和料酒是不是一回事呢?
料酒與黃酒的最大區別為， 黃酒是一種飲料酒， 而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種， 它是用30%～50%的黃酒做原料， 另外再加入一些香料和調味料做成的。 與黃酒相比， 炒菜時放料酒不僅味道好， 而且價格還比較便宜。 料酒只有在做菜的時候才可以用。 有的人在做菜時料酒用完了， 就用白酒代替料酒， 認為料酒、白酒都是酒， 同樣能烹製出可口的佳餚， 這樣的說法是不對的。
有些朋友喜歡用啤酒代替料酒， 覺得味道更好些， 其實這也不對。 如果烹調的時候向菜裡加入啤酒的話， 酒精在溶解腥膻味之前就已經揮發掉了， 當然也就達不到去腥除膩的效果了。
通過上面的介紹， 我們才知道了黃酒和料酒的區別究竟是在哪兒的。
