強大的抗氧化劑能夠保護對抗氧化傷害所累積的影響， 使眼睛免受陽光紫外線的損害， 進而起到防治白內障的作用。
尤其是葉黃素和玉米黃質的物質， 具有很強的抗氧化劑作用， 它可以吸收進入眼球內的有害光線， 預防眼睛的老化， 延緩視力減退， 達到最佳的晶狀體保護效果。
包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍等葉黃素和玉米黃質常見於深綠色蔬菜之中， 包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質。
另一種抗氧化劑就是維生素（維生素食品）C。
維生素C已被公認為能夠保護眼睛晶狀體中蛋白質（蛋白質食品）和其他成分，
因此多吃新鮮蔬菜和水果（水果食品）， 尤其是深綠色蔬菜， 對老人預防白內障是有利的。 但也要儘量避免其它食物對白內障預防所帶來的影響。
油炸食品會加速氧化反應， 使人容易患白內障， 如人造脂肪、人造黃油、動物脂肪等。 其次全脂奶粉、牛奶、奶油（油食品）、乳酪、霜淇淋等含乳糖豐富的乳製品， 如牛奶中含有的乳糖， 通過乳酸酶的作用， 分解成半乳糖， 一些人對牛奶中的半乳糖的代謝能力下降。
另外半乳糖會干擾乳製品中維生素B2的利用， 使其沉積在老年人眼睛的晶狀體上， 使蛋白質發生變性， 導致晶狀體透明度降低， 容易誘發或加重白內障。
研究發現， 大量食鹽者也容易增加患白內障的危險。 攝取高劑量鹽的人除了易患白內障， 還易患糖尿病、高血壓（血壓食品）。
長時間暴露在強烈光線下會增加人患白內障的危險， 專家建議， 應避免人長期在強光下活動或工作， 如果需要長期在陽光下工作， 就應佩戴品質好的太陽鏡， 並定期對眼睛進行檢查。
