膠原蛋白是一種低熱量、不含糖、無脂肪的良質動物性蛋白質， 是人體內含量最豐富的蛋白質， 而人體皮膚成分的70%由膠原蛋白組成。 食用膠原蛋白， 可以補充人體所需要的蛋白質， 膠原具有明顯促進角質形成細胞生長繁殖的生理活性。 而皮膚的衰老表現為皮膚細胞生長繁殖能力下降， 表皮重建能力減弱， 真皮膠原合成減慢等， 所以膠原具有抗皮膚衰老功效。 膠原蛋白果真具有美容效果嗎?日本前久留米大學助教中島一博士曾述說了膠原蛋白的效用：
提高皮膚溶合水的能力， 增強保濕效果。
增進皮膚微血管機能， 使皮膚溫度上升， 能持續數日抑制皮膚溫度放散。
皮膚表面光滑。
皮膚表面的油脂， 如果是油性肌則會減少， 如果是幹性肌則會增加， 以取得平衡。
調整皮膚下的結合組織。
根據日本及法國研究膠原蛋白對肌膚保水性及抗皺能力的結果， 連續補充膠原蛋白6～12周， 肌膚保水能力上升28%， 91%的測試者感覺效果明顯， 微皺紋(表情紋、肌膚乾燥形成的細紋等)數量明顯減少， 肌膚彈性獲得提高。 這些臨床研究證實了膠原蛋白以下效果：改善肌膚潤濕度， 減少微皺紋數量， 改善肌膚平滑度， 防止深皺紋的形成並改善肌膚柔軟度。
但是補充膠原蛋白你需要耐心一點， 因為膠原蛋白要改善肌膚的結構需要一段時間，
