女性朋友們經常會補充膠原蛋白, 這種成分能夠有效的延緩肌膚的衰老, 可以保持青春活力和肌膚的緊致彈性, 那麼哪些食物可以補充膠原蛋白呢?其實能夠補充此種營養成分的食物還是有很多的, 最主要的就是一些動物的真皮, 同時還有動物的骨頭乃至禽類的翅膀及爪子等。
動物軟骨和骨骼, 特別是軟骨, 也富含膠原蛋白。 這一類食物來源廣泛, 如豬的頭骨、腿骨、脊柱骨, 雞骨架, 鴨骨架, 魚頭, 魚骨, 牛骨, 羊骨, 等等。 這一類食物一般是燉湯喝。
魚類膠原蛋白含量很高, 特別是深海魚類。 魚類全身都有膠原蛋白, 但分佈有差異, 鱗片含量最高, 但這個一般無法食用;魚皮的膠原蛋白含量次之, 但一般的魚無法剝取魚皮, 且很多人也沒有那個純熟的剝皮手藝;魚頭和魚骨含量也很高;而魚肉裡的膠原蛋白分佈很不平衡, 大部分的膠原蛋白集中在腹部,
動物肌肉裡也有大量的膠原蛋白, 但相比其他組織, 由於肌肉量大, 而膠原蛋白的含量就低了。 豬肉、牛肉、雞鴨魚肉等, 平時都食用得很多, 因而, 也是在默默補充膠原蛋白了, 含量雖低, 但食用量大, 補充得也很可觀的。 注意, 膠原蛋白是在瘦肉裡, 不是在肥肉裡。 素食主義者則最好多補充一點瘦肉。
總的來說, 對於哺乳動物來說, 大部分膠原蛋白集中在真皮、血管、筋腱、骨骼、軟骨等結締組織中;對於魚類來說, 膠原蛋白主要集中在鱗片、魚皮、魚頭、腹肌、魚鰾;而對於植物, 是不含膠原蛋白的, 所以又要補充膠原蛋白又要素食是不現實的。 因而, 大家從這些方面著手尋找膠原蛋白食物源即可。
關於哪些食物可以補充膠原蛋白呢, 上文中的介紹已經很清楚了。 若是每個人都能養成一個好的飲食習慣, 多吃一些營養豐富且具備美容養顏功效的食物, 不僅可以讓身體更健康, 還能讓自己的肌膚更加的白皙細嫩, 緊致光澤有彈性。
現在, 越來越多的女性意識到要想保持年輕, 就必須補充膠原蛋白。 那麼, 常吃哪些食物可以補充膠原蛋白呢? 膠原蛋白大多存在於動物體內, 除了常見的豬蹄、肉皮之外, 富含膠原蛋白的食物主要有:牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。 豬腳、豬皮與骨骼都有一層粘稠狀的膠質, 吃起來柔軟而具有彈性, 這就是膠原蛋白。 這些食物經過烹調,
膠原蛋白有五大特性
1、營養性:膠原蛋白是皮膚必需的營養,能增強皮膚的蛋白質的活性。
2、修復性:膠原蛋白對皮膚具有獨特的修復作用。
3、保濕性:膠原蛋白由三螺旋結構組成,形成了寬闊的空間,膠原蛋白陰離子側鏈豐富,形成了大量的親水基。
膠原蛋白有美容護膚的功效,這不假,前提是它必須是人體的膠原蛋白。膠原蛋白屬於蛋白質中的不完全蛋白,它的合成需要大量氨基酸,身體內的氨基酸又需要攝入蛋白質分解獲取。
吃豬蹄獲取的蛋白質可以分解成幾種氨基酸保存在體內,吃豆腐獲取的蛋白質也可以分解成這幾種氨基酸保存在體內,同樣,吃魚蝦獲取的蛋白質也可以分解成這幾種氨基酸保存在體內。所以,最終合成我們人體“膠原蛋白”的那些氨基酸,就不一定是從“豬蹄”中來的。
另外,豬蹄中的膠原蛋白含量不像我們想像中的那麼多,只存在於最上面的一層皮中,皮下則是大量脂肪。所以,當我們吃豬蹄的時候,不要只想著皮層的那一點點“不一定”能用得上的膠原蛋白,還是把更多注意力放到皮下大量的脂肪上吧。脂肪有潤滑皮膚的作用,如果您吃完豬蹄覺得皮膚很滑,那可不是膠原蛋白的作用,而是攝入的脂肪在你的皮膚上表現出來了。
生活中富含膠原蛋白的食物
1、蝦皮
蝦皮中鈣的含量很高,吸收率卻不高。蝦皮中含有甲殼質,是動物食品中僅有的膳食纖維。要把蝦皮吃下去,讓它的營養為我們所用不是容易的事。若蝦的個頭稍微小一些,可以帶殼用攪拌機攪碎做蝦醬,用來炒、蒸、燉均可。
2、豬皮
豬皮的大眾吃法是豬皮凍。將肉皮處理乾淨,切成絲,放入料酒和料包熬2小時左右至肉皮熟透、湯汁濃稠,加入鹽、糖調味,倒入容器中放涼凝固。
或將豬皮切成小丁做餡,做出美味的包子。動物的皮富含膠原蛋白,因此具有潤膚養膚的功效。豬皮潤肺,肺主皮毛,所以豬皮美膚效果更好。
3、魚皮
魚皮膽固醇含量最低。血脂高的人可以放心吃魚皮。最受歡迎的是涼拌魚皮。紅燒魚皮、酸辣魚皮、蒜燒魚皮等也是比較受歡迎的做法。
魚皮汆燙時間不可過長,以免影響它脆爽的口感。胃不好的人不要多吃魚皮,不易吸收,可加醋改善一些。
4、雞皮鴨皮口
“炸雞皮”的做法是:先用蔥、薑、大料醃起來,油炸之後蘸椒鹽。
鴨皮的吃法雖少一些,但人們還是比較青睞這一食材的。不過雞鴨皮含脂肪和膽固醇較多,應適量食用。
30歲後需補充膠原蛋白
皮膚專家李廣瑞介紹,在人體皮膚的真皮層,有75%的成分都是膠原蛋白。當我們年輕的時候,肌體自身會生成很多的膠原蛋白,但過了30歲,它的產量就會隨著年齡的增長而減少。所以,一般來說,30歲以上的女性更需要補充膠原蛋白,來應對膠原蛋白流失而造成的皮膚乾燥、細紋、鬆弛等肌膚問題。
此外,身處以下階段的女性,也需要注意膠原蛋白的補充:紫外線活躍的夏季;新媽媽階段,生育和哺乳會消耗人體大量的膠原蛋白;節食減肥期間,從食物中攝取到的膠原蛋白較以往變得更少,其實補充膠原蛋白不僅不會增肥,還能幫助加快脂肪代謝,讓肌肉更緊實。先看配方再選膠原蛋白
選擇膠原蛋白要注意什麼呢-
專家提醒,挑選膠原蛋白產品首先要認配方,儘量避免選擇沒有任何複配的膠原蛋白產品,這樣的產品因為不含VC、多酚類物質等抗氧化劑,吸收效果會打折扣。
其次,要注意識別配方中是否存在不適合自己的成分,比如大豆提取物等天然雌激素,這些成分對於雌激素水準較高的年輕女性,可能會增加患乳腺小葉增生和子宮肌瘤的風險。
最後,要多留意膠原蛋白產品的配方針對性是否強,任何對人體有益的營養成分,都需要達到一定的劑量才能發揮作用。人體每天的膠原蛋白損失量大約在2000mg-3000mg之間,如果是出於美容的需要購買膠原蛋白產品,最好挑選膠原蛋白含量在5000mg以上的產品。
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1、營養性:膠原蛋白是皮膚必需的營養,能增強皮膚的蛋白質的活性。
2、修復性:膠原蛋白對皮膚具有獨特的修復作用。
3、保濕性:膠原蛋白由三螺旋結構組成,形成了寬闊的空間,膠原蛋白陰離子側鏈豐富,形成了大量的親水基。
膠原蛋白有美容護膚的功效,這不假,前提是它必須是人體的膠原蛋白。膠原蛋白屬於蛋白質中的不完全蛋白,它的合成需要大量氨基酸,身體內的氨基酸又需要攝入蛋白質分解獲取。
吃豬蹄獲取的蛋白質可以分解成幾種氨基酸保存在體內,吃豆腐獲取的蛋白質也可以分解成這幾種氨基酸保存在體內,同樣,吃魚蝦獲取的蛋白質也可以分解成這幾種氨基酸保存在體內。所以,最終合成我們人體“膠原蛋白”的那些氨基酸,就不一定是從“豬蹄”中來的。
另外,豬蹄中的膠原蛋白含量不像我們想像中的那麼多,只存在於最上面的一層皮中,皮下則是大量脂肪。所以,當我們吃豬蹄的時候,不要只想著皮層的那一點點“不一定”能用得上的膠原蛋白,還是把更多注意力放到皮下大量的脂肪上吧。脂肪有潤滑皮膚的作用,如果您吃完豬蹄覺得皮膚很滑,那可不是膠原蛋白的作用,而是攝入的脂肪在你的皮膚上表現出來了。
生活中富含膠原蛋白的食物
1、蝦皮
蝦皮中鈣的含量很高,吸收率卻不高。蝦皮中含有甲殼質,是動物食品中僅有的膳食纖維。要把蝦皮吃下去,讓它的營養為我們所用不是容易的事。若蝦的個頭稍微小一些,可以帶殼用攪拌機攪碎做蝦醬,用來炒、蒸、燉均可。
2、豬皮
豬皮的大眾吃法是豬皮凍。將肉皮處理乾淨,切成絲,放入料酒和料包熬2小時左右至肉皮熟透、湯汁濃稠,加入鹽、糖調味,倒入容器中放涼凝固。
或將豬皮切成小丁做餡,做出美味的包子。動物的皮富含膠原蛋白,因此具有潤膚養膚的功效。豬皮潤肺,肺主皮毛,所以豬皮美膚效果更好。
3、魚皮
魚皮膽固醇含量最低。血脂高的人可以放心吃魚皮。最受歡迎的是涼拌魚皮。紅燒魚皮、酸辣魚皮、蒜燒魚皮等也是比較受歡迎的做法。
魚皮汆燙時間不可過長,以免影響它脆爽的口感。胃不好的人不要多吃魚皮,不易吸收,可加醋改善一些。
4、雞皮鴨皮口
“炸雞皮”的做法是:先用蔥、薑、大料醃起來,油炸之後蘸椒鹽。
鴨皮的吃法雖少一些,但人們還是比較青睞這一食材的。不過雞鴨皮含脂肪和膽固醇較多,應適量食用。
30歲後需補充膠原蛋白
皮膚專家李廣瑞介紹,在人體皮膚的真皮層,有75%的成分都是膠原蛋白。當我們年輕的時候,肌體自身會生成很多的膠原蛋白,但過了30歲,它的產量就會隨著年齡的增長而減少。所以,一般來說,30歲以上的女性更需要補充膠原蛋白,來應對膠原蛋白流失而造成的皮膚乾燥、細紋、鬆弛等肌膚問題。
此外,身處以下階段的女性,也需要注意膠原蛋白的補充:紫外線活躍的夏季;新媽媽階段,生育和哺乳會消耗人體大量的膠原蛋白;節食減肥期間,從食物中攝取到的膠原蛋白較以往變得更少,其實補充膠原蛋白不僅不會增肥,還能幫助加快脂肪代謝,讓肌肉更緊實。先看配方再選膠原蛋白
選擇膠原蛋白要注意什麼呢-
專家提醒,挑選膠原蛋白產品首先要認配方,儘量避免選擇沒有任何複配的膠原蛋白產品,這樣的產品因為不含VC、多酚類物質等抗氧化劑,吸收效果會打折扣。
其次,要注意識別配方中是否存在不適合自己的成分,比如大豆提取物等天然雌激素,這些成分對於雌激素水準較高的年輕女性,可能會增加患乳腺小葉增生和子宮肌瘤的風險。
最後,要多留意膠原蛋白產品的配方針對性是否強,任何對人體有益的營養成分,都需要達到一定的劑量才能發揮作用。人體每天的膠原蛋白損失量大約在2000mg-3000mg之間,如果是出於美容的需要購買膠原蛋白產品,最好挑選膠原蛋白含量在5000mg以上的產品。
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