黑豆的功效很早以前就受到人們高度評價。 明朝李時珍在《本草綱目》中記載:在種類繁多的豆類中, 黑豆的藥效最為突出。
黑豆能夠滋補肝腎, 而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。 此外, 黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。 這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞, 也有助於防止視力下降。 用陳醋 浸泡黑豆, 能促進黑豆中營養成分素溶出, 利於人體吸收。
“醋黑豆”除了能幫助抑制視力下降外, 對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效。
做法:首先準備一個平底鍋,
醋泡黑豆做好後當天就可食用, 放入冰箱可以保存半年, 因而可每次多做一些。