柿子營養豐富, 含有大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質, 享有“果中聖品”之美稱。
中醫認為, 柿子味甘、澀, 性寒, 有一定的食療效果, 可以清熱去燥、潤肺化痰、健脾、治痢、止血等, 對慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化等都有很好的保健功效。
需要注意的是, 儘管柿子營養豐富, 鮮美可口, 但不宜空腹食用。 因為柿子果實中含有鞣質, 成熟後含量不及1%, 而未成熟時可達25%。 同時, 柿子還含有樹膠和果膠。 當空腹進食大量柿子, 特別是未成熟或未去皮的柿子時, 其所含的鞣質、果膠等與胃酸作用後可形成不溶于水的凝塊而沉積於胃內,
白薯我們並不陌生, 它也就是我們通常所說的紅薯, 番薯、紅苕、地瓜等等也是它的別稱。 在植物學上的正式名字叫甘薯。
中醫認為, 甘薯性味甘平, 具有補脾胃、養心神、清熱解毒等功效。 現代醫學研究表明, 常吃甘薯還可以補充大量的維生素C, 起到抗衰老的作用;在日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌食物中, 甘薯名列榜首;甘薯含有較高的胡蘿蔔素, 又稱為維生素A原, 甘薯是維生素A的主要植物來源之一。 甘薯的蛋白質含量高, 可彌補大米、白麵中的營養素缺失, 經常食用可提高人體對主食中營養素的利用率, 使人身體健康, 延年益壽。 甘薯中含的纖維素比較多,
注意:柿子不宜與甘薯同食。 甘薯中含有單寧和膠質,