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女性怎麼吃纖維食物

纖維對健康很重要, 日常飲食中要多攝取的觀念一再被強調。 聽起來, 纖維似乎是吃得越多越好。 如果你也這樣想, 那可錯了。

儘管纖維的好處可以列一長串, 包括預防便秘、減低多種癌症風險、降低膽固醇及血脂、幫助控制血糖及體重等。 不過, 目前理想的纖維攝取量是每天20~35克。 因為, 長時間大量攝取纖維會阻礙我們吸收重要的礦物質, 如鈣、鐵、鋅、銅等。 不止如此, 蔬菜(纖維的主要來源之一)裡的草酸、植酸也會影響礦物質的吸收利用。

其次, 纖維容易帶來飽足感, 所以, 當纖維類食物吃得很多, 占了胃容量,

其他食物相對就會吃得少, 這對一些胃口小的人或是老年人來說, 反而造成熱量攝取不足, 或蛋白質、脂肪及其他重要營養素也攝取不良的情況。

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