黑豆營養豐富這是眾所周知的， 但是你知道黑豆的功效與作用有哪些嗎？你想要學習一些黑豆的營養吃法嗎？那就趕緊跟著小編去學學吧！
黑豆的功效：
一、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質含量高達36%-40%， 相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。 黑豆氨基酸含量豐富， 特別是人體必須的8種氨基酸含量。
黑豆含有19%油脂， 其中最高限度脂肪酸80%， 吸收率高達95%以上， 除了能滿足人體對脂肪的需求外， 還有降低血液中的膽固醇。
膽固醇是很多老年人疾病的禍首禍首， 而黑豆不含膽固醇， 只含一種植物固醇， 具有抑制人體吸收膽固醇，
二、增強活力
豆乃腎之穀， 黑色屬水， 水走腎， 所以黑豆入腎功能多。 人的衰老往往從腎機能開始， 要想祛病延年、防老抗衰、增強活力， 必須重視補腎。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素， 能健腦益智， 防止大腦因老化而遲鈍。 日本科學家發現， 黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素， 每一百克黑豆中， 含鈣三百七十毫克， 磷五百七十七毫克、鐵十二毫克， 其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低。 這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。 能降低血液粘滯度， 保持身體功能完整。
四、使容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，
為什麼黑豆有助使容貌美麗養顏呢？由於黑豆含有豐富的維生素， 尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高， 其中維生素E的含量較肉類高5~7倍， 維生素E是人們發現的最佳的保持芳華、延伸生命的營養元素。
五、預防便秘
黑豆中粗纖維的含量達4%， 超過黃豆很多。 粗纖維素具有良好的通便作用， 便秘是中老年人普遍存在的問題， 現代人飲食過於講究精細， 以致粗纖維素攝入過少， 加重了腸道承擔， 容易便秘， 導致痔瘡腸癌的發生。
每天吃點黑豆， 增加粗纖維素， 就可以有效預防便秘發生。
黑豆的吃法：
黑豆排骨湯
【材料】：排骨12兩， 紅蘿蔔1根， 牛蒡半根， 黑豆2兩， 巴戟天5錢。
【做法】：
⒈先將紅蘿蔔和牛蒡削去外皮後切成滾刀塊備用；
2.再將排骨洗乾淨後， 放入滾水中汆燙， 再撈起瀝幹水份備用；
3.起一干鍋， 放入黑豆炒至表皮微微裂開且香味飄出， 加入水， 再加入牛蒡、紅蘿蔔、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮開後， 轉小火繼續煮約40分鐘， 再加入酒和鹽滾煮一下即可完成。
黑豆燉鯉魚
【主料】：鯉魚1條(約500克)， 紅棗10粒， 黑豆20克。
【做法】：
1、將鯉魚宰淨， 去鱗、去鰓、去腸髒。
2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開， 洗淨。
3、紅棗去核， 洗淨。
4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅裡並加入適量水， 蓋好， 隔水燉3小時即成。
黑豆怎麼吃：
黑豆豆漿
【原料】：黑豆、砂糖、水
【做法】：
1.先將黑豆洗乾淨， 在溫水中泡7-8小時， 水要淹過黑豆約二到三倍高。
2.待黑豆泡軟， 倒掉泡黑豆的水， 把黑豆放入豆漿機(料理機)中。 視自己的豆漿機(料理機)大小加入適量的黑豆， 加水不要超過最高水位線。
3.啟用豆漿機十多分鐘煮開， 新鮮的黑豆漿就做好了。 如果使用料理機的話打出來的就是生豆漿， 要徹底煮熟了才能喝。
4.大家可以按照自己的口味加入適量的糖， 這樣口感會更好的。
黑豆薏仁茶
【原料】：黑豆100克， 薏仁30克， 水700毫升。
【做法】
首先：黑豆、薏仁分別洗淨， 瀝幹水分。
然後：鍋內注入水， 加入黑豆、薏仁， 大火煮沸後小火慢煮。
最後：茶材熟爛後， 濾渣取汁飲用。
【功效】補血益氣， 改善面色。
結語：上面小編為大家推薦的一些黑豆的功效與作用大家瞭解了嗎？還有一些關於黑豆的食譜，
