一、人參枸杞雞棒
原料
母雞腿10只， 人參8克， 枸杞子25克， 調料適量。
製作
1.將人參洗淨， 切成極薄片， 按酒調製法得到人參酒;
2.枸杞子洗淨， 蒸熟;
3.將雞腿用溫水洗淨， 除淨殘毛， 炸至金黃色撈出， 鍋中放少許豬油， 投入蔥、薑偏炒， 烹入料酒、醬油、雞湯， 加入精鹽、味精、白糖， 用糖色將湯調成金黃色， 放入人參酒和母雞腿， 沸後撇去浮沫， 改用小火煨至肉爛， 盛入盤中， 將熟枸杞子和原湯汁濃縮， 用水澱粉勾芡汁， 將白酒浸泡後的人參片置於雞腿上， 淋上芡汁即成。
二、黃燜狗肉
原料
狗肉（後腿肉為佳）1000～2000克， 調料適量。
製作
1.將狗肉洗淨，
2.沙鍋中先投入蔥、薑、辣椒墊底， 再放上狗肉塊， 加精鹽、醬油、清湯， 旺火煮沸， 然後改用小火燉約30分鐘， 加入適量清湯再慢慢燉1小時， 至熟， 加入適量白糖， 撒入胡椒粉即成。
三、冬蟲夏草雞
原料
冬蟲夏草10克， 嫩母雞1只（重約1500克）。 味精、薑、蔥白、精鹽、料酒、胡椒粉、雞清湯適量。
製作
1.雞宰殺後去毛、內臟， 剁去爪， 洗淨， 在沸水鍋內略焊片刻， 去掉血水， 撈出用清水洗淨。 冬蟲夏草用溫水洗淨， 薑切片， 蔥切段;
2.將雞頭順頸劈開， 將8～10條冬蟲夏草放進雞頭和雞頸內， 用棉線纏緊， 餘下冬蟲夏草同薑、蔥一起裝入雞腹內放入湯罐中， 注入清湯， 加鹽、料酒、胡椒粉， 用綿紙封口， 上籠蒸爛;
3.出籠後， 揭去綿紙， 揀去蔥、薑， 加味精調味即成。
四、韭菜炒羊肝
原料
韭菜100克， 羊肝120克。
製作
將韭菜去雜質洗淨， 切成1.6釐米長， 羊肝切片， 與韭菜一起用旺火炒熟。 當菜食用， 每日1次。
