蠔油西蘭花是一道家常菜， 蠔油西蘭花使用的食材非常簡單， 只需要用到西蘭花加上一些配料， 當然配料以蠔油為主， 可以加上香油和一些辣椒和雞精等。 蠔油西蘭花雖然做法簡單而且成本非常的低廉， 但是做出來的菜不但外觀非常好看， 而且還很好吃， 所以我們可以學一下蠔油西蘭花的做法。
蠔油西蘭花的營養價值非常高， 因為本身蠔油就含有多種氨基酸和微量元素， 蠔油有很好的防癌和抗癌的成分， 而且蠔油還能增強我們人體的抵抗能力。 而西蘭花也有很好的抗癌作用並且能保護我們的肝臟。
材料
主料：西蘭花
調料：蠔油10克， 生抽5克， 老抽幾滴， 白糖3克， 生粉
做法
1、西蘭花裝在盆子裡， 耗油和他睡在一起， 哥兒倆在聊昨夜到底是誰放的屁帶腥味的。
2、把西蘭花切成小塊， 推薦大家用小刀坐在電視前邊削邊弄， 這樣都好
3、坐水焯西蘭花， 記得水快開時放一小勺鹽和一點油， 這樣更綠更亮,水開了焯個半分鐘就可以了。 如果你牙口不好就用高壓鍋幹他二十分鐘?哈哈!
5、焯好的西蘭花碼好盤。
6、鍋裡做蠔油汁、水1兩、蠔油10克、生抽5克、白糖3克、老抽點幾滴就可， 別多了， 顏色可別弄的和煤礦下大雨似的。 在鍋裡坐開了關小火勾芡， 一點一點放， 別一下放好多， 立刻變成阿膠。 最後點一點明油就澆汁吧!
小訣竅
1、西蘭花要大小均勻，
2、粵菜管焯水叫飛水， 焯的一般會放些鹽和油。 鹽會逼迫葉綠素的充分釋放， 油會使菜變亮和保護營養流失。
3、做蠔油汁的時候老抽就點那麼幾滴就可以了。 當然， 這個要看生抽的好壞。 好生抽顏色會深些,， 次的顏色會淺些， 希望你能用顏色深的,， 因為那樣味道也好， 至於價錢我想誰也不差那幾塊錢呀!
4、勾芡一定要注意， 家裡的火要小， 因為邊上容易幹吧了， 芡要一點的放。 最重要的是， 不能太稠。
上文我們介紹了一道經典的家常菜蠔油西蘭花， 蠔油西蘭花這道菜是非常有特點的，
