我們要想烹飪出一道美味佳餚， 有很多調味料是萬萬不可缺少的， 其中就有醬油和生抽， 這是大家在日常生活中做菜時必須要用到的調味料， 但是還是有很多人分不清楚醬油和生抽， 那麼醬油和生抽有區別嗎， 這是很多人想知道的， 下面我們一起來看看。
醬油和生抽都是我們日常生活中非常常見的調味料， 我們要想烹飪出美味佳餚就離不開醬油和生抽， 那麼醬油和生抽有什麼區別呢， 很多人都想知道， 下面我們一起來瞭解一下這個問題。
資料顯示， 生抽是醬油的一種， 生抽醬油是醬油中的一個品種，
1、生抽
顏色：生抽顏色比較淡， 呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹調用的， 吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味， 因顏色淡， 故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多， 生抽適宜涼拌菜， 顏色不重， 顯得清爽。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種， 以大豆、麵粉為主要原料， 人工接入種曲， 經天然露曬， 發酵而成。 其產品色澤紅潤， 滋味鮮美協調， 豉味濃郁， 體態清澈透明， 風味獨特。
2、醬油
味道：醬油的成分比較複雜， 除食鹽的成分外， 還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。 以鹹味為主， 亦有鮮味、香味等。
醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較淡，
其實說到底， 生抽是醬油的一種， 因而很難將生抽和醬油的區別分開來說。 醬油除了涵蓋生抽所有的功能之外， 還有老抽的一些特色。 這下， 您弄清楚生抽是醬油嗎、生抽和醬油的區別了吧?
通過上面文章的介紹， 相信大家對於醬油和生抽的區別都有了一定的瞭解， 醬油是除了具有生抽的功能之外， 還有老抽的一些特色， 功能比較強大， 因此大家在做不同的菜肴時， 一定要選擇不同的調味料， 這樣才能做出好吃的菜。
