糖粉和綿白糖的區別

其實人生百態就跟口味一樣， 酸甜苦辣各有所愛， 其中甜是不少人都非常喜歡的， 尤其是小孩子， 因此白糖對於大家都非常熟悉了， 除了白糖， 還有糖粉也是大家都非常熟悉的， 那麼糖粉和綿白糖有區別嗎， 這是大家都想瞭解的問題， 下面我們就一起來看看吧。

甜甜的東西一直都是小孩子的最愛， 對於人們來說， 吃甜不僅會讓嘴裡甜甜的， 心裡也會甜甜的， 因此大家對於糖都是非常熟悉了， 那麼， 下面我們就一起來瞭解一下糖粉和綿白糖的區別。

糖粉和白糖成分上沒有太大區別， 只是物理形狀稍有區別而已了，

所以就想樓上說的做餅乾可能口感會差一點。

基本都用白糖代替的。 糖粉做曲奇的時候用過， 不過用白糖也沒有太大問題。 加少量的鹽可以增加甜度， 一般的方子糖都很多， 可以減量， 我一般減到2/3到1/2

糖粉英文名為 Icing Sugar 或 confectioners sugar 或 powdered sugar 或 finely granulated sugar。 糖粉為潔白的粉末狀， 糖顆粒非常細， 同時有約 3~10% 左右的澱粉填充物（一般為玉米澱粉）， 做為防潮及防止糖粒糾結的作用。

糖粉也可直接以網篩過篩， 直接篩在西點成品上做表表面裝飾。 把白砂糖放入攪拌機攪,但不是得到被粉碎的砂糖粉末就等於得到了糖粉!真正的糖粉含有栗粉!

精製綿白糖在顆粒小、易溶方面與精製幼砂糖相似， 兩者的主要區別是， 綿白糖的晶粒更細小， 一般不超過0.3毫米、且要求均勻；此外、在分蜜後，

加入1.5～2.5%（按固形物計）的砂糖轉化糖漿或精煉澱粉糖漿， 保留0.8～1.6%的水分， 在螺旋輸送槽中邊輸送、邊攪拌使其混合均勻；最後經綿白糖乾燥機將水分、溫度調控到規定的要求後裝袋封口。 由於綿白糖中含有一定量的轉化糖漿（含果糖成分）， 味甜、吸濕， 因而可保持糖的綿軟狀態和光澤。 但是因綿白糖水分含量較高（相對砂糖而言）， 所以不宜長期貯藏；在乾旱地區與季節， 綿白糖容易脫水結塊， 不利於方便食用。 綿白糖一旦脫水結塊後， 不宜採用機械方法破碎。 屆時、可將結塊綿白糖置於一定溫濕度條件下（例如放在碗中， 置於蒸鍋內， 利用熱水的蒸汽、不需用明火加熱）， 勿需太長時間， 綿白糖就會自行吸濕鬆散開來， 之後、如將糖置於密閉罐中， 防止水分散失， 可保持鬆散狀態.

通過上面文章的介紹， 相信大家對於糖粉和綿白糖都有哪些區別， 這是我們都非常熟悉的東西， 也是我們日常生活中常接觸到的， 因此需要大家瞭解清楚， 但是糖雖然吃起來好吃， 會讓人發胖哦， 希望大家對於好吃的也應該適量而定。