最近香港有一則新聞報導， 說一個8個月大的寶寶由於吃了媽媽煮的莧菜粥而緊急進院急救， 三天才脫離危險。 不是吧？吃莧菜也會有生命危險？我可是從小吃到大的， 怎麼不見我有事。 網友們有這個疑問很正常， 因為這種現象確實對於大人們來說是很少見的。
寶寶為什麼有生命危險呢？
專家說：寶寶得的是藍血病， 學名叫做正鐵血紅蛋白病。 藍血病顧名思義就是看上去好似血是藍色的。 血液的紅色是因為血紅蛋白的鐵離子而顯現紅色。 鐵離子主要是用於運輸氧氣。 如果這個蛋白質變性了，
莧菜含有比較高的硝酸鹽， 3個月以下的寶寶嘴裡有比較多的菌， 其中有一種菌會使硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽， 並且寶寶的胃的酸度比較低， 所以就會使寶寶有亞硝酸鹽中毒的危險， 從而得藍血病。 但是大人不容易產生這種現象， 原因是大人的口腔沒有這種菌並且胃液的酸性較高。
寶寶的嘴裡有細菌？
亞硝酸鹽是對身體有害的， 容易致癌， 也會導致藍血病， 那什麼細菌容易導致亞硝酸的產生呢？
答案是：綠膿桿菌變形桿菌芽孢桿菌等。 這些細菌在1歲以下的寶寶口腔的比較多，
哪些菜要特別注意食用， 避免藍血病呢？
硝酸鉀含量高的蔬菜有胡蘿蔔甜菜頭菠菜椰菜等， 這些青菜要儘量少給小寶寶吃。 大人們食用也一定要注意分量， 不要一天只吃一種蔬菜。 選擇蔬菜要多樣化。
吃蔬菜也有學問哦， 不能瞎吃亂吃， 不然可是會出大問題的。 寶寶太小不能用言語表達身體的不適， 大人們就更加不可以掉以輕心。 但也不是說這些蔬菜不能給寶寶吃， 只是要少量， 而且食用的時候要加倍留意寶寶的狀況。 畢竟均衡的營養對於寶寶來說也是很重要的。
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