癌症患者在進行化療、放療的過程中, 均有不同程度的食欲不振、消化力減退、乏力、體重下降等現象, 他們很希望能通過正確的食療來加以改善。 真正的食療不僅要有防病之效, 還要味道鮮美, 能增進食欲, 而且易於消化吸收。
1.茄子鳳尾菇炒鵝血
做法:茄子125克(洗淨、留皮、切塊), 鳳尾菇150克(洗淨、切段), 鵝血96克。 先將茄子與鳳尾菇用花生油、適量鹽在鍋中文火炒至七八成熟, 然後放入鵝血快炒, 上碟佐餐。 每日1~2劑, 可連用7~10天, 或與其他防癌抗癌食療方交替食用。
功效:補血, 防癌抗癌。
茄子味甘性涼, 富含維生素A、C、E, 其中所含的龍葵堿,
2.綠豆芽萵筍炒沙丁魚片
做法:綠豆芽100克, 萵筍125克, 沙丁魚片96克, 生薑絲4.5克。 將四者在鍋內用適量花生油、食鹽炒熟上碟, 當菜佐餐。 每天1劑, 可連用3~5天, 或與其他防癌抗癌菜交替食用。
功效:防癌調脂, 去煙毒。
綠豆芽味甘微涼, 含豐富的維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、氨基酸、糖等,
三者共配為菜, 常吃不僅有益健康, 而且對預防肺癌、乳腺癌、直腸癌有效。
3.淮杞西洋參燉海參
做法:發海參96克, 西洋參10克(另包, 只燉15分鐘), 豬脊骨250克, 淮山65克, 鹽、花生油適量。 先將發海參切成小塊, 與斬塊的豬脊骨放入大燉盅, 放入淮山、水適量, 水開後用文火燉1小時, 然後放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成。
功效防癌抗癌, 補氣益血。
海參性溫, 含豐富的蛋白質、鈣、鐵, 其所含的粘多糖, 能有效提高機體的免疫功能, 抑制腫瘤細胞的生長和阻止其轉移, 其所含的海參素也有抗癌作用 西洋參微苦微甘, 性涼, 具有補氣養陰、清火生津的效能, 尤適用於經放療、化療後出現疲乏、口渴、舌幹、頭暈的氣陰兩虛者 淮山味甘性平, 益氣養陰, 補脾腎 杞子味甘性平, 養血益精, 明目護肝, 能減輕化療藥物對肝臟的損害 配上補髓的豬脊骨, 起防癌抗癌, 補氣益血之功效。
本方還可用于常人補益, 婦人月經淨後補養等。
4.海帶鱉甲豬肉湯
做法:海帶65克(清水洗去雜質, 泡脹切塊), 鱉甲65克(打碎), 豬瘦肉65克, 共煮湯, 湯成後加入適量鹽、麻油調味即可。
海帶鹹寒, 含維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、鈷及豐富的碘(世界各地的統計資料顯示, 凡缺乏碘的地區, 乳腺癌的發病率較高) 鱉甲鹹寒, 軟堅散結 鳳尾菇味甘性涼, 含8種人體必需的氨基酸, 又可增強干擾素的合成能力, 故有防癌抗癌作用。
常飲此湯, 不僅可防治乳腺小葉增生, 而且對預防乳腺癌有效, 是價廉物美的食療方。