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癌症患者食不下嚥?這3個飲食小錦囊避免營養不

據相關資料顯示, 在國內有75%的癌症患者在診斷出癌症時, 已經產生營養不良的狀況;另有20%的癌症患者死于營養不良, 而非癌症本身。

因此控制體重必須斤斤計較, 才是戰勝癌魔的重要關鍵。

體重下降 多吃高蛋白飲食

除了防止體重下降外, 癌症早期的營養補充也很重要。 主要在減少肌肉的消損, 建議在計畫治療前, 應多攝取高熱量、高蛋白飲食, 尤其是優質蛋白質, 以加速身體蛋白質的合成及利用, 有效增加肌肉品質, 把體重贏回來。

癌友們常因食欲不振、噁心嘔吐等副作用, 而飽受口腔潰瘍之苦, 雖然想要多吃東西補充營養, 卻難以下嚥;而要修復口腔潰瘍傷口, 建議可以選擇豆漿、鮮奶、雞蛋、豆腐、吻仔魚等軟質蛋白質豐富的食物, 補充身體所需的營養素。

食不下嚥 軟質食物助吞咽

若口腔潰瘍, 為了方便入口, 癌友可以選擇麵線、滑蛋粥、肉類、蔬菜攪打、香蕉、瓜類、布丁、奶昔、霜淇淋等軟流質食品, 或是勾芡、多湯汁的食物, 增加食物的濕度, 以方便吞咽;另有些較乾燥的食物, 如吐司、麵包等, 可以先浸泡湯汁豆漿或鮮奶後再食用。

水果乳酪:改善吞咽困難

為了讓病友們換換口味, 營養師凃宜辰分享簡單易做的水果乳酪做法, 如下:

食材:

鮮奶(或配方奶)240cc、巧克力粉10公克(約1匙免洗湯匙)、吉利T 6公克(約8分滿免洗湯匙)、香蕉0.5根、霜淇淋1大匙。

做法:

1.先將吉利T與鮮奶、巧克力粉或香蕉等用果汁機先攪打均勻, 隔水加熱攪拌, 約達80℃。

2.過濾減少氣泡產生後, 倒入小杯中,

待涼放入冰箱, 成形即可食用, 亦可搭配霜淇淋一起吃即可。

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