全麥食品真的適合孩子嗎？

都說吃全麥更健康， 可到了孩子這兒， 如此“板上釘釘”的理論也要被動搖一下。 專家指出， 全麥食品及粗糧不利於孩子的營養吸收， 因而應該少吃。

白麵包雖然在加工過程中， 纖維素、礦物質和維生素丟失得多， 但是它卻含有蛋白質、澱粉和脂肪， 能為孩子的生長發育提供能量。 而最為家長推崇的全麥麵包和粗糧， 卻會因較高的纖維含量干擾礦物質和微量元素的吸收。 因此， 全麥和粗糧的攝入不宜過多， 通常不要超過主食總量的1/4。

為了保證礦物質和微量元素的攝入， 除了限制粗糧， 還需要多吃蔬果。

但齊可民也指出， 在吃蔬菜的問題上也有家長存在誤區。 比如， 孩子怎樣都不愛吃某種蔬菜， 家長卻偏偏要逼他吃。 其實， 蔬菜中的維生素和礦物質也可以從其他食物中獲得， 如孩子不愛吃胡蘿蔔， 可以從蛋黃和動物肝臟中獲得維生素A和胡蘿蔔素；不吃土豆， 可以讓孩子從香蕉裡攝取鉀。 當然， 這不是給孩子不吃蔬菜找理由， 從平衡飲食的角度來說， 該吃還是要吃， 只是某些時候， 家長也可以變通一下， 用替換法將孩子的營養補上去。

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2歲寶寶可接觸全麥食品

嬰幼兒時期的寶寶消化系統尚未發育完全：唾液分泌量少， 牙齒少， 咀嚼能力差；胃容納量很小， 胃壁肌肉不發達；腸壁較薄， 滲透性好。

全麥中纖維素含量較高， 食用後對寶寶的腸胃有一定刺激。

接觸全麥， 2 歲開始雖然全麥食品有種種的益處， 但對於0—2 歲的嬰幼兒來說， 全麥食品不過是一種阻礙他們享用其它“美食”， 影響他們健康成長的障礙罷了。 那麼應該什麼時候開始給寶寶吃全麥食品才是對身體有益呢?

　2 歲以後， 牙齒差不多長好了， 胃腸功能發育基本完善了， 是時候向寶寶的膳食中增加全麥食品以增加他們纖維素的攝入量了。 不過要注意的是， 剛剛開始吃的時候不宜過多， 每天不要超過30 克， 而且最好分開吃。 因為攝入太多的纖維會有負面作用， 如抑制進食， 阻礙對鈣、鋅、鐵的吸收等。 纖維素還能夠增加糞便的體積， 讓排便頻率加快， 一般嬰幼兒都不建議多吃。

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