馬鈴薯所含有的豐富的維生素B6、維生素B2和纖維素， 均有一定抗癌作用。
日本學者認為：每日食用一個馬鈴薯， 可以起到預防癌症的作用。 馬鈴薯中含有較多量的維生素B6、泛酸和維生素C， 其中維生素B6和泛酸， 具有增強淋巴組織的作用， 而淋巴組織可以產生具有重要防癌作用的淋巴細胞。 增強淋巴組織的功能， 就可以增強機體的抗癌能力。 另外， 維生素C與泛酸， 具有強化黏膜組織的作用。 而癌瘤又最容易發生於上皮組織（胃腸等黏膜）。 強化黏膜組織， 就可以預防上皮組織發生癌症。
馬鈴薯有抗癌作用嗎
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