紅薯、馬鈴薯是人們經常食用的食物， 經濟實惠又美味。 紅薯， 又名番薯、山芋、甘薯， 食用方法多種多樣， 可制糖釀酒。 紅薯是營養最均衡的食物之一， 含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素、維生素、礦物元素、膳食纖維等， 具有保持血管彈性、降低膽固醇的作用。 馬鈴薯中含有糖類、蛋白質、礦物質、維生素等， 具有健脾和胃、益氣調中、通便利尿的作用。
腎病患者宜食紅薯和馬鈴薯， 它們都是低蛋白、低脂肪、高澱粉的食物， 可代替植物蛋白含量較高的大米白麵做主食， 既可飽腹， 又不會使體內蛋白質、脂肪過量， 減少腎臟負擔。 腎病患者食用紅薯、馬鈴薯的最好方法是蒸， 這樣不僅可以避免營養流失， 也可減少煎炸等食物對身體的傷害。