紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6， 這5種成分均有助於預防心血管疾病。 鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡， 維持正常血壓和心臟功能。 β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。 補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水準， 後者可損傷動脈血管， 是心血管疾病的獨立危險因素。 這樣吃紅薯， 降壓減肥補血排毒。
紫薯苦瓜圈
原料：紫薯、苦瓜1根、蜂蜜適量
做法：
1.紫薯去皮切小塊， 放保鮮袋裡， 撒入一點水， 高火微波爐轉3分鐘， 用勺子按碎， 淋入蜂蜜， 攪拌均勻成泥。
2.苦瓜洗淨去兩頭， 中間切兩段， 去瓤， 開水焯一下， 用涼水沖涼。
3.往苦瓜裡填滿紫薯泥， 壓緊實即可。
紫薯茶巾
原料：紫薯300克、紅豆沙
做法：
1.紫薯洗淨切片隔水蒸熟， 去皮， 碾碎成紫薯泥。
2.取一團紫薯泥， 在保鮮膜上攤成圓片， 放上搓圓的紅豆沙餡。
3.慢慢提起保鮮膜， 讓紫薯把豆沙餡包住再絞緊， 打開保鮮膜， 一個茶巾就做好了
蜂蜜桂花紫薯凍
原料：紫薯粉30克、200ml清水、魚膠粉、蜂蜜、幹桂花
做法：
1.將紫薯粉和魚膠粉倒入鍋中沖去清水， 攪拌至細膩無顆粒狀態。
2.開小火開始煮， 邊煮邊攪拌， 直到麵糊變得粘稠， 開始冒小泡泡， 關火。
3.待麵糊冷卻後裝入大碗中， 入冰箱冷藏， 24小時後取出切小塊， 淋上蜂蜜， 撒上幹桂花即可。
紫薯芝麻餅
原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30
做法：
1.紫薯洗淨， 削皮， 蒸熟， 壓成泥， 放入白糖， 加入糯米粉。
2.再倒入牛奶， 揉勻， 團成小圓球。
3.滾動烤盤， 使紫薯球均勻的蘸上芝麻， 依次將紫薯球壓成紫薯餅。
4.將紫薯餅放入烤箱， 上下火160度， 烤制15分鐘即可。
紫薯椰汁西米露
原料：牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2個
做法：
1.鍋里加水， 水開後放入西米煮， 大火煮開後轉中小火， 一邊煮， 一邊攪。
?煮至西米中間有個小白點時關火燜至完全透明狀;將紫薯去皮切片入蒸鍋蒸熟。
2.煮好的西米撈出過涼水;蒸熟的紫薯切丁。
3.鍋洗淨， 倒入椰汁和純牛奶， 混合均勻， 加熱至八十度後倒入杯中， 把煮好的西米放入椰汁牛奶中， 再放入紫薯丁即可。
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