馬鈴薯就是我們俗話說的土豆， 馬鈴薯算是一個很洋氣的名字， 在生活中馬鈴薯是很經常吃的， 因為馬鈴薯是很容易保存的， 並且含有的能量也是很高的， 那麼馬鈴薯有什麼營養價值呢？和大家分享一下。
價值1. 和中養胃、健脾利濕：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等， 能促進脾胃的消化功能。 土豆所含少量龍葵素， 能減少胃液分泌， 緩解痙攣， 對胃痛有一定的冶療作用；
價值2. 降糖降脂、美容養顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。 能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑， 預防心血管和系統的脂肪沉積， 保持血管的彈性， 有利於預防動脈粥樣硬化的發生。 土豆同時又是一種鹼性蔬菜， 有利於體內酸堿平衡， 中和體內代謝後產生的酸性物質， 從而有一定的美容、抗衰老作用；
價值3. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，
價值4. 補充營養、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素， 且易於消化吸收， 營養豐富， 在歐美國家特別是北美， 土豆早就成為第二主食。 土豆所含的鉀能取代體內的鈉， 同時能將鈉排出體外， 有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
價值5、土豆切開後的顏色是黃色的， 說明它含有豐富的B族維生素， 尤其是維生素B2的含量是蘋果的2倍。 而穀類中的維生素B2在加工工藝中基本全部流失， 即使是糙米中含有維生素B2,但是它的口感遠不如馬鈴薯那樣可口。
馬鈴薯含有的澱粉量是很高的， 所以對於減肥的人來說在生活中還是要盡可能的少吃，